夏季养生之饮食养生篇

1．夏季宜养心健脾，解暑化湿

中医学认为：夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。其意思是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如出现心神不安、心悸失眠、头昏目眩等症状。而且中医学认为“汗为心之液”，夏季汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵所以夏季宜注重养心，多吃一些清热解暑的食品，既能清解夏季高温天气带来的暑热，又能清泄身体产生的内热，也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药，如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘等，以利心火、散暑热。

夏季的最后一个月即长夏，与脾相应。这个时候天气闷热，阴雨不断，空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等寒中洞泄之类的脾病症状。所以长夏饮食宜清淡，少油腻，少生冷，脾虚的人可以少食多餐，根据自己的饮食习惯适当吃些辣椒，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰；也可以服用健脾化湿的中药，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻等，既健脾胃，又祛暑湿。

2．夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜

就夏季而言，应该适当多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因为夏季气候炎热而潮湿，苦味可以清热挥火，还可以健脾气、除潮湿。例如，苦瓜、莴笋、芦笋等有清心除烦、提神醒脑的作用。夏天出汗过多，尤其是从事体力活动大量出汗后，要及时补充盐分，夏天的饮食比较清淡，佐以少量咸菜，可以增进食欲。另外，夏季出汗多而最易丢失津液，喝水较多会冲淡胃酸，适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等，可敛汗生津、健胃消食，可预防流汗过多而耗气伤阴。若在菜肴中加点醋还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病发生。甜味摄入过多会生湿、生痰并且影响食欲，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热。导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。

3．夏季不应恣食生冷

《孙真人卫生歌注释》中记载：盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。其意思是，夏天炎热，阳气宣发在外面，阴气就被郁于体内，如果吃了过多生冷的瓜果蔬菜，就会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃消化。

从现代医学的角度来说，夏天气温高，人体会产生一系列的生理反应。出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，促进食欲，有益于健康。但如果不加以节制就容易损伤脾胃阳气，不仅违背了“春夏养阳”的原则，还可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，过食生冷会进一步伤及肾阳，造成洞泻不止。儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，如常进生冷饮食尤其是冰激凌、饮料等，此类饮食糖分含量又高，极易损伤脾胃的运化功能，出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状，如果不从饮食上进行纠正，听之任之，就会造成胃肠疾病，可能影响一生的健康。女性有经、带、胎、产的特殊生理过程，容易气虚血亏，血的特性是喜温恶塞，所以女性更不能恣食生冷，尤其是经期、产后更要注意，过食生冷不仅伤害脾胃，更可以造成子宫寒证引起白带过多，痛经，甚至不孕，中医治疗不孕症首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要节制。

4．夏季饮食宜清淡

《吕氏春秋》中云：肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。经常吃肥甘厚腻、煎炒烹炸、过于辛辣的食物，可在体内生痰湿，日久使肝阳上亢、脾阳虚衰。其实无论在哪个季节都应该以清淡饮食为主，尤其是夏季。因为在夏季，人体本身顺应阴阳变化而出现阳气宣发，若是常吃肥甘厚腻之品，会加重脾胃的负担，造成脾阳虚弱，而出现痰湿。故《孙真人卫生歌注释》曰：三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不生。其意思是说，夏天要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发生。清淡的饮食，就是平常说的粗茶淡饭。主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全素食，肉类含有人体必需的蛋白质，完全素食容易造成营养不良，所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主，减少煎炸烹饪方式，少放油盐，尽量保持食物的原味。