杏仁小甜饼

主料：甜杏仁150克，糯米粉200克。

调料：番茄沙司、白糖各适量。

做法：1.甜杏仁加水，放入食品粉碎机中加工成泥。2.将杏仁泥倒入糯米粉中，加适量温水、白糖和成面团，做成小圆饼。3.锅内放食用油，待油温六成热时，小圆饼入锅煎成两面金黄出锅。4.装盘时，淋入番茄沙司即可食用。

功效：中医认为，甜杏仁性甘、味辛，归肺、脾、大肠经。具有宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒的功效，对咳喘胸满、喉痹咽痛、肠燥便秘、虫毒疮疡等有一定的食疗作用。甜杏仁是一种健康食品，其中所含的高不饱和脂肪对人体健康十分有益。适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、铁、锌等微量元素。甜杏仁中大量纤维可以让人减少饥饿感，研究发现，每天吃50～100克杏仁（大约40～80粒杏仁），体重不会增加，所以肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。甜杏仁中的维生素E能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。此道用甜杏仁做的小点心，营养丰富，口感外脆里糯，杏仁独特的香甜，与糯米特有的绵软相融，早餐食用或做休闲零食都是不错的选择，适合各类人群食用。