偏阴虚质儿童的食疗药膳调理

“偏阴虚质”是小儿由于体内精、血、津液等水分亏少，表现出以阴虚内热和干燥为主的状态，是儿童亚健康八种状态中比较重要、较为常见的一种，常因先天禀赋不足，加上后天失于调护以及疾病的影响等原因引起，如先天阴虚，孕母是阴虚体质或怀孕和哺乳期间过食温燥食物或是早产儿、低出生体重儿等；又如小儿偏食，进食蔬菜、水果少，饮水少，过食辛辣、煎炸等温燥食物；还有燥热病邪外侵，长期腹泻，病后伤阴或食欲差、进食少，以及运动量过大，出汗过多，不及时补充水分等，这些均为引起儿童偏阴虚质亚健康状态的常见原因。

小儿偏阴虚质常见表现有形体偏瘦、头发干枯不荣、眼睛干涩、大便偏干、时有盗汗、多喜好辛辣食物或者食少厌食，大多耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。

偏阴虚质的调理原则是滋阴降火、养阴清热，即通过养阴生津、滋养阴液以达到阴阳平衡、气血调和的平和状态。以下介绍偏阴虚质状态亚健康儿童的食疗与药膳调理方法：

饮食调摄

适宜食物：宜食味甘、稍酸或稍咸，性平稍凉，具有滋阴降火、养阴清热作用的食物或药食两用物品，如小米、玉米、绿豆、荞麦、荸荠、生梨、莲藕、葡萄、猕猴桃、猪肉、鸭肉、牛奶、海参、蚌肉、银耳、金针菇以及山药、百合、桑葚、阿胶、蜂蜜、枸杞子、黑芝麻等。

禁忌食物：忌食辛辣刺激、温热香燥食物，如辣椒、生姜、大葱、大蒜、花椒、砂仁、大茴香、小茴香、韭菜、荔枝、龙眼肉、牛肉、羊肉、狗肉等。

药膳调理

淮药芝麻糊

【原料】淮山药15克，黑芝麻120克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。

【制法与用法】粳米淘净，水泡约1小时，捞出沥干，文火炒香。山药洗净，切成小颗粒，黑芝麻洗净沥干，炒香。三物同入盆中，加入牛奶，清水调匀，磨细，滤去细茸，取浆液待用。另取锅加入清水，冰糖，烧沸溶化，用纱布滤净，糖汁放入锅内再次烧沸后，将粳米，山药芝麻浆慢慢倒入锅内，不断搅动，加玫瑰糖搅拌成糊状，熟后起锅。早晚各服1小碗。

【适用人群】滋阴补肾、补脾润肺。适用于偏阴虚质状态儿童，由于肝肾阴虚、脾肺不足所致头发干枯不荣、形体偏瘦、皮肤干燥、大便偏干等的调补。

【组方诠解】方中淮山药为健脾益肺补肾的亦食亦药之品，味甘稍酸、性平，益气养阴，对脾胃虚弱所致消化不良、形体瘦弱者，既能补脾气又能养胃阴；对肺气肺阴不足致使咳喘少气或虚劳咳嗽以及皮肤干燥者，既能补肺气又能益肺阴；同时又入肾而益肾阴，故为补脾肺肾三脏之佳品。方中重用之黑芝麻味甘性平，补益肝肾、养血益精、润养头发。粳米补脾益气，牛奶补肺养阴，冰糖既能娇味、又可润肺，玫瑰糖行气助脾以利各种养阴物质的吸收利用。全方合用，对偏阴虚质状态儿童，证属肝肾阴虚、脾肺不足者尤为适宜。若长期食用，亦可强健身体，增加儿童的体力与抗病能力。

秋梨润肺膏

【原料】秋梨3200克，麦冬、百合、川贝母各32克，款冬花24克，冰糖640克。

【制法与用法】梨切碎，榨取汁，梨渣加清水再煎煮1次，过滤取汁，二汁合并备用。麦冬、百合、川贝母、款冬花加10倍量的水煮沸1小时，滤出药汁，再加6倍量的水煮沸30分钟，滤出药汁，二汁混合，并兑入梨汁，文火浓缩至清膏，加入捣碎之冰糖末，搅拌令溶，再煮片刻，制成膏滋。每服5～10ml，每日2次，温开水冲服。

【适用人群】养阴生津、润肺止咳。适用于偏阴虚质状态儿童，由于阴虚肺热肺燥致使平素鼻腔微干、口燥咽干、咽喉不适、微有轻咳、大便偏干、小便短黄的调养，以及感冒、气管炎等疾病基本痊愈后出现咳嗽无痰或痰少黏稠、甚则胸闷喘促，伴口干咽燥、心烦音哑等不适或病症的调治。

【组方诠解】本方又名“秋梨膏”，既可家庭制作，亦有市售产品。方中秋梨质润而多汁，味甘微酸而性凉，功能生津润燥、清肺化痰。麦冬、百合均为清润之品，功擅滋燥泽枯、养阴生津，对燥热伤肺、津枯阴耗者，可配伍应用。川贝母性凉而有甘味，止咳化痰、兼能润肺、肺虚久咳、痰少咽燥者甚宜。款冬花功能润肺下气、化痰止咳，其药性虽温，但润而不燥。以上诸物与润肺止咳化痰的冰糖，炼膏食用，尤宜于偏阴虚质状态儿童阴虚肺热肺燥诸证的调理。

银耳鸡蛋羹

【原料】银耳5克，鸡蛋一个，冰糖60克。

【制法与用法】银耳温水泡发半小时，发透后去蒂择净杂质，将其撕为片状，加水炖煮2～3小时，直至煮烂。冰糖溶化，鸡蛋倒出蛋清，兑入清水少许，倒入冰糖汁内搅匀。将制好的鸡蛋冰糖汁倒入炖烂的银耳内，稍煮即可食用。

【适用人群】养阴润肺、清热通便。适用于偏阴虚质状态儿童，肺胃阴虚、阴虚内热，表现口咽干燥、时有盗汗、干咳无痰、大便干燥等不适的调理。

【组方诠解】本方又名“银耳羹”。方中银耳味甘淡、性平和稍凉，既有补脾清胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。鸡蛋清甘平稍凉，具有益精补气、润肺利咽、滋阴润燥的功效。冰糖味甘性平，养阴润肺止咳、补中益气和胃。全方合用，既能养阴润肺补脾，又可清热和胃通便，因此宜于偏阴虚质状态儿童口咽干燥、皮肤干燥、干咳无痰等肺胃阴虚，以及时有盗汗、心烦急躁、大便干燥等阴虚内热的调理。

党参生脉茶

【原料】党参、麦冬各10克，五味子3克。冰糖适量。

【制法与用法】前三者备齐，洗净烘干，研成粗末，混匀备用。用时每次取粗末3克，沸水冲泡，代茶频饮。可加入适量冰糖调味。

【适用人群】益气敛汗、养阴生津。适用于偏阴虚质状态儿童的夏季调养，有增力、止渴、敛汗的保健价值。亦用于儿童肺脾气阴不足所致神疲乏力、虚烦躁扰、食欲不振、气短懒言、口干口渴、自汗盗汗等的调治。

【组方诠解】本方原名“生脉散”，由金元时期著名医学家李东垣创立，原方用人参，后世常用党参代替人参使用。方中党参甘温，益气生津以补肺，由于肺主一身之气，因此肺气旺则四脏之气皆旺；麦冬甘寒，养阴清热、润肺生津；五味子酸温，敛肺止汗、生津止渴。三者合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功，宜于偏阴虚质状态儿童的调养和儿童气阴两虚诸证的调理。