藕片面筋塞肉

主料：莲藕1节，面筋球3只，猪肉150克。

调料：料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、生抽，鲜贝露各适量。

做法：1.莲藕切片后泡在清水中。2.猪肉加料酒、葱姜、胡椒花椒粉搅拌成馅，塞入面筋球中。3.锅内无须放油，将面筋球和藕片一同入锅，加适量冷水煮至面筋球浮起。4.加生抽，鲜贝露后炖至汤汁收干即可。

功效：中医认为，莲藕性平，味甘涩，入心、肺、脾、胃经。具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血等功效。对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等有一定的食疗作用。莲藕的营养价值很高，富含铁钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

莲藕入馔，做甜食煲汤羹或炒食凉拌皆鲜美。此道“藕片面筋塞肉”，莲藕与豆制品、肉类同烹，荤素搭配，营养丰富。藕片脆爽，面筋塞肉香浓不油腻，适合各类人群食用。