西红柿小糕

主料：西红柿、鲜酵母、面粉。

做法：1．将西红柿用搅拌棒搅打成泥；

2．取一小碗面粉，无须加水，直接将西红柿泥倒入与面粉中，加入适量白糖，搅打成厚面糊；

3．厚面糊入蒸锅，发酵20分钟后，用冷水开蒸20分钟；

4．停火后闷5分钟出锅，切成小块，即可食用。

功效：中医认为：西红柿性微寒，味 甘，酸；归经肝，肺，胃。有清热解毒，凉血平肝，生津止渴之功效。糖尿病，牙龈出血，癌症，高血压、心脏病、肾病、肝炎等症可常食。胃寒、痛经者不宜生吃。西红柿入馔，家常做法入汤炒食或凉拌。用它和面粉共同打造一款小甜点，营养丰富，口感微甜微酸、松软淡香又爽口，尤其适合老人儿童食用。