烧双豆

主料：长豇豆250克、千张结200克。

调料：食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。

做法：1．长豇豆切段、千张打结；

2．锅内放食用油，先将豇豆入锅爆炒片刻；

3．千张结入锅，加温水、生抽、胡椒粉炖煮；

4．待豇豆熟透时，淋入鲜贝露，翻炒入味，即可出锅装盘。

功效：中医认为：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

这道“烧双豆”，简便易做，加入豆制品千张结红烧，素菜荤做，营养丰富，千张结香糯、豇豆脆爽，适合各类人群食用。