及不良饮食习惯

美国营养学家霍尔曼博士，曾对中国和美国饮食能否进行“互补”为题，用一年时间作了对比调查后，得出的结论说明我国人的饮食存在以下不良习惯，我们要在生活中尽可能改善饮食习惯，减少疾病的发生。

(1)中国人做菜时喜欢多放盐和味精，人体摄人太多的钠对健康并无好处。味精多了也投有什么作用。

(2)中国人吃饭一般不采用分食制，这样容易相互传染疾病。

(3)中国人每天为三餐制，每餐进食多；美国人坚持少吃多餐制，更为科学。

(4)中国人喜欢吃炒菜，美国人喜吃清蒸菜，后者营养更丰富些。

(5)中国人请客规模大，而且暴饮暴食，这不仅浪费，而且对身体极为有害，而美国人则相反。

(6)中国妇女患肺癌的人数明显高于美国，但妇女中的吸烟人数却远没有美国比例高，这可能是中国妇女在炒菜

时吸人了较多的柴、煤、油烟；美国家庭中，厨房不仅通风设施好，而且烹调时一般不大火炒菜，煎炸食品更少。以上这些不良习惯和做法，只要认识到其危害健康的严重性，一般不难克服。