壮阳药膳方举例

1．菟丝烧海参

【组成】菟丝子15克熟地黄20克炒山茱萸10克杜仲10克当归7克枸杞子10克附片9克鹿角胶10克炒山药10克水发海参250克羊肉250克植物油30毫升清汤700毫升大葱2段生姜2片酱油20毫升料酒5毫升冰糖10克水淀粉10克味精1克

【制作】将菟丝子、熟地黄、炒山茱萸、杜仲、当归、枸杞子、附片、鹿角胶、炒山药、花椒一同装入纱布药袋中，扎紧袋口。将海参洗净，切片，用沸水中略焯一下。将羊肉洗净，用沸水略焯一下，切成小块。起锅，倒入植物油，待油烧至六成热时，放入羊肉和清汤，待汤煮沸后，下入纱布药袋和酱油、葱段、姜片、料酒、冰糖，继续烧约40?50分钟后，捞出药袋，并放入海参继续烧20分钟。待汤汁浓郁后，调入味精、水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

【功效】补肾助阳、固精暖腰。

【适用范围】适宜肾阳亏虚所导致的腰膝酸冷、畏寒怕冷、耳鸣耳聋，以及男子阳痿、早泄、遗精、滑精，女性宫冷不孕等病症。

【分析】方中菟丝子、山茱萸、附子、杜仲、鹿角胶均为补阳之品，当归能够补血，熟地黄能够补肾，枸杞、山药能够补益气血。海参具有补肾益精、养血润燥等功效；羊肉则能够起到温中助阳的作用。诸味合用，是补肾助阳效果极佳的药膳食方。

【注意事项】肾阴亏虚、阳盛者不宜食用。

2．炒腰花

【组成】杜仲15克猪腰200克植物油30毫升葱花2克姜丝2克蒜末3克花椒1克食盐1克味精1克白砂糖10克省油10毫升醋5毫升水淀粉10克

【制作】将杜仲放入砂锅中，用清水煎20-30分钟后，撇去药渣，留取药汁。将猪腰一剖两半，剔除白色筋膜，清洗干净后，切成腰花，并用一半量的药汁和水淀粉、食盐、白砂糖、料酒搅拌均匀。起锅，倒入植物油，待油烧至八成热时，下入葱花、姜丝、蒜末、花椒爆香，随即放入腰花，翻炒至腰花熟透后，调入酱油、醋、味精，翻炒均匀，即可出锅。

【功效】补益肝肾。

【适用范围】适宜肝皆阳虚所导致的男子阳瘦、早泄、遗精、少精、腰膝酸软、四肢乏力、畏寒怕冷、头晕耳聋、关节麻痹等病症。

【分析】杜仲性温，味辛，具有补益肝肾、强健筋骨、安胎降压等功效。猪腰具有补肾益精、补益肾脏、温中暖下等功效。二者合用，肾兼顾养肝，因而非常适宜肝肾亏虚者食用。

【注意事项】外感风寒、发热以及阴虚阳冗者不宜食用。

3．狗脊炖狗肉

【组成】狗脊15克狗肉250克大葱2段生姜2片食盐1克味精1克香油5毫升酱油10毫升清水700亳升

【制作】将狗脊清洗干净，切片；将狗肉洗净，切成小块。随后，将狗脊、狗肉、葱段、生姜、酱油一同置入砂锅中，加入清水。先用大火煮沸，随即撇去汤面上的浮沫，再改用小火继续炖1个小时，待狗肉烂熟后，调入食盐、味精、香油，搅拌均匀，稍純片刻，即可出锅食用。

【功效】补肾壮阳。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的腰膝酸软、四肢畏寒、遗精、滑精、体虚、尿频、尿不净等症。

【分析】狗脊性温，味甘、苦，具有神肾强腰膝、祛除风湿等功效。狗肉含有蛋白质，脂肪、钙、铁、磷、钾、钠等营养成分，具有补肾壮阳、补益中气等功效。二者合用，不仅能够补益肾阳，且能够有效改善患者的腰膝酸软、畏寒等症状。

【注意事项】阳盛内热者不宜食用。

4．生姜附子炖狗肉

【组成】附子20克生姜50克狗肉800克大蒜20克食盐1克味精1克酱油15毫升料酒5毫升清水1000毫升

【制作】将狗肉清洗干净，切成小块。将生姜、大蒜洗净，切片。将附子放入砂锅中，加入300毫升清水，以小火煎煮1个小时左右，随后将狗肉、生姜、大蒜和钱油、料酒也一同置入砂锅中，并倒入700毫升清水。先用大火烧沸，再改用小火炖1个小时。待狗肉烂熟后，调入味精、食盐，搅拌均匀，稍炖片刻，即可出锅。

【功效】补阳祛寒、补肾益精。

【适用范围】适宜肾阳不足、精血亏虚所导致的阳痿、早泄、性欲低下、畏寒怕冷、腰膝酸软、手脚冰凉、尿频、尿急等病症。亦可用于慢性肾盂肾炎、慢性肾炎等肾阳不足所导致的慢性疾病的调理。

【分析】附子性热；味辛；入心、脾、肾经，具有补火助阳、回阳救逆、祛寒止痛之功。狗肉具有补肾壮阳、补益中气等功效。方中合用生姜，能够起到祛寒燥湿、温中止逆等作用。三者合用，对于阳虚者效果理想。

【注意事项】阳盛阴虚者不宜食用。

5．虫草炖鸭

【组成】冬虫夏草10克鸭子1只葱花3克生姜2片食盐2克味精1克清水1000毫升

【制作】将鸭子宰杀，去毛、爪、内脏，清洗干净，切成小块。随后，将鸭子、冬虫夏草、姜片一同置人砂锅中，加入清水。先用大火煮沸，随即撇去汤面上的浮沫，再改用小火继续炖1~2个小时。待鸭肉烂熟、汤汁浓郁后，投入葱花，调入味精、食盐，搅拌均匀，稍炖片刻，即可出锅食用。

【功效】补肾助阳、润肺平喘、利水利尿。

【适用范围】适宜肺肾阳虚所导致的咳嗽、气喘、小便不利、水肿、自汗、肢冷、食欲不振、腰膝酸软、阳痿、早泄等病症。对于久病肺气不足者，本方还可起到止咳平喘、润肺理气、化痰燥湿的作用。

【分析】冬虫夏草性温，具有补肾助阳、润肺止咳、化痰止血等功效。鸭肉中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B，、维生素B2、铁、磷等多种有益人体的营养物质；其性微寒，具有滋阴清热、补益五脏、利水消肿等功效。本方将补肾壮阳之冬虫夏草与滋阴补肾的鸭肉合用，可谓补中寓消、补而不燥。

6．海马童子鸡

【组成】海马10克童子鸡1只虾仁20克大葱2段生姜2片清汤300毫升食盐1克味精1克料酒5毫升水淀粉10克

【制作】将童子鸡宰杀，去毛、爪、内脏后，清洗干净，并放入汤盆中。将海马、虾仁洗净，用温水浸泡10?15分钟后，捞出，撒在童子鸡身上，并继续淋上葱段、姜片、料酒和清汤。随后，将汤盆放入蒸锅中，蒸1个小时左右，取出。将蒸鸡剩余的汤汁用水淀粉勾芡，调入食盐、味精，兑成浓汁，并淋在蒸熟的童子鸡上即可。

【功效】补肾助阳、补益气血。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的腰膝酸软、精子活动能力差、阳痿、遗精、尿频、尿不净、性欲低下、筋骨疼痛等病症。

【分析】海马性温，专于补肾壮阳，对于肾阳虚证非常适宜。童子鸡营养丰富，且具有补益气血、补虚和中等功效。本方的君药为海马，重在补肾助阳之效，合用童子鸡，则有益于肾阳亏虚者的体虚之症。

【注意事项】外感风寒、发热者及孕妇均不宜食用。

7．双鞭羊肉汤

【组成】狗鞭30克牛鞭50克菟丝子15克肉苁蓉10克枸杞子20克羊肉80克鸡肉50克花椒1克生姜20克食盐1克味精1克料酒5毫升清水700毫升

【制作】将牛鞭剖成两半，用温水和凉水反复冲洗浸泡；将狗鞭放入温水中浸泡30分钟后，清洗干净。将羊肉洗净，入滚水中略焯一下。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子装入纱布制成的药袋中，扎紧袋口。随后，将羊肉、狗鞭、牛鞭一同置入砂锅中，加入清水，待水煮沸后，放入姜块，料酒、花椒和鸡肉，改用小火炖约30分钟。待原料六成熟时，撇去花椒和姜块，并放入纱布药袋，继续炖至全部原料烂熟后，调入食盐、味精，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅。

【功效】补肾壮阳、补益精血。

【适用范围】适宜肾阳不足所导致的阳痿、早泄、遗精、滑精、腰膝酸软、乏力倦怠，以及女性宫冷不孕、白带异常等病症。

【分析】方中狗鞭和牛鞭性温，人肾经，具有补肾填精、壮阳祛寒等功效。菟丝子具有补益肝肾、补益精髓等功效；肉苁蓉具有补肾助阳、补益精血等功效；枸杞子具有补肾润肺、养肝明目等功效；胡椒则能够下气温中。诸味合用，补肾兼顾补血，强身之效非常显著。

【注意事项】阴虚内热者不宜食用。

8．菟丝狗肉汤

【组成】菟丝子15克狗肉200克附子9克植物油20毫升葱花2克姜丝2克食盐2克味精1克清水700毫升

【制作】将菟丝子、附子一同装入纱布制成的药袋中，扎紧袋口。将狗肉清洗干净后，放人沸水中焯约3?5分钟，捞出，再次冲洗后，切成小块。起锅，倒入植物油，待油烧至六成热时，下入狗肉和姜丝、料酒反复煸炒，随即将狗肉、姜丝倒入砂锅中，并放入纱布药袋、葱花、食盐，加入清水。先用大火煮沸，再改用小火熬至狗肉烂熟后，拣出药袋，调入味精，即可出锅食用。

【功效】补肾助阳、补血固精。

【适用范围】适宜肾阳不足、精血亏虚所导致阳痿、早泄、遗精、滑精、夜尿频数、四肢畏寒、形体消瘦、面色枯黄、头晕、目眩、性欲低下等病症。

【分析】菟丝子性平，具有补益肝肾、补益精髓等功效。附子性热，具有补肾助阳、祛寒健脾等功效。狗肉则能够起到补肾壮阳、补益中气的作用。本方三者合用，既能补肾壮阳，又能补益精血，因而适宜肾虚、精血亏虚者食用。

【注意事项】实热者不宜食用。