家庭常用药膳案例

(一）人参麦冬五味饮

人参6g，麦冬15g，五味子10g，冰糖20g。将人参洗净、润透、切片，与麦冬、五味子一同煎汤，先后两次滤出，将两次滤液兑在一起，加人冰糖，搅匀即可饮用。可大补元气，固脱生津，宁心安神。适用于惊悸、阴虚气喘、自汗盗汗等症。

(二）党参鸡汤

党参30g，老母鸡1只，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。宰杀鸡，去内脏及爪，将鸡、姜、葱、料酒一同放人锅内，加水。武火烧沸，文火慢炖，至鸡熟透后，加入盐、胡椒粉和鸡精，即可食用。可补中益气，生津养血。适用于脾胃虚弱、中气不足、精神倦怠、食少便溏等症。

(三）黄芪鸡煲

黄苗30g，红枣8个，鸡1只，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。宰杀鸡，去毛、内脏及爪，洗净切块，与黄芪、姜、葱、红枣、料酒一同放入锅内，加水。武火烧沸，文火慢炖，至鸡熟透后，加人盐、胡椒粉和味精，搅匀即可食用。可补中益气，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛，气虚、崩漏等症。

(四）山药胡萝卜鸡煲

山药20g，胡萝卜、鲜藕各100g，鸡1只，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。宰杀鸡，去毛、内脏及爪，洗净切块。将鸡、山药（切块）、胡萝卜（切块）、鲜藕（拍破）、姜片、葱段、料酒一同放入锅内，加水。武火烧沸，文火慢炖，至鸡熟透后，加入盐、胡椒粉和味精，搅匀即可。可补脾胃，益气血。

(五）归芪白凤汤

当归20g，黄芪30g，乌鸡1只，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。宰杀乌鸡，去毛、内脏及爪，洗净切块。与当归、黄芪、姜片、葱段、料洒一同放入锅内，加水。武火烧沸，文火慢炖，至乌鸡熟透后，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅匀即可食用。

(六）枸杞山药甲鱼汤

甲鱼1只，枸杞30g，山药30g，女贞子15g，熟地15g，精盐与各种佐料若干。宰甲鱼，淋出血液，去头、足及内脏，清洗干净。与拘杞、山药、女贞子、熟地一同放入锅内，加精盐及各种佐料，用文火炖至烂熟，即可食用。可滋补肝肾，适用于肝肾阴虚所致的病症。