食疗方法防雾霾

一、润肺消霾汤

雪梨2只，银耳10克，百合干25克（鲜品增倍），川贝3克，陈皮1块，冰糖或蜂蜜适量。梨子连皮切块，银耳温水洗净、泡发、撕碎；川贝研粉；余者洗净。除川贝粉外，其余全部放至砂锅内加水，用小火炖半1小时，去陈皮，加川贝粉、冰糖或蜂蜜化开即可。

此汤适用于雾霾天气所致鼻子和咽喉不利以及患有鼻炎、咽炎、气管炎等的调养。

《神农本草经》说：“百合，乃甘寒滑利之品……利大小便”，可通过直接通利二便排出有害物质，并可通过通利二便而加强肺的宣发功能进而促进肺排出有害物质。川贝、陈皮化痰止咳。银耳、雪梨既可润肺，又可通肠，促进肺排出灰尘或烟尘。全方配合，具有润肺清热、止咳化痰、消霾解毒的作用。

二、补肺抗霾汤

鸡块200克；黄芪、党参、枸杞子各10克，升麻6克，红枣10枚；生姜、葱、精盐、黄酒、清汤各适量。鸡块沸水焯去血污；黄芪等配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。将焯过的鸡块与配料袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，用小火炖1小时。弃除姜、葱、配料袋，加盐调味即可。

此汤适用于年老体弱、身体虚衰或易患感冒、感冒后不易痊愈人群的雾霾预防。

黄芪、党参补肺益气，可使卫气强盛，发挥顾护人体、预防雾霾入侵的作用。《神农本草经》说升麻避瘴邪、解百毒，故有祛霾、解毒的作用。本方补肺强体、抗御雾霾为主，配合养阴补血的枸杞子、益气养血的红枣，以及益气温中、填髓补精的母鸡（鸡块），用以预防雾霾天气有害物质侵袭，长期使用有强健身体的作用。

三、宣肺排毒汤

鸭血500克，韭菜250克，桔梗、杏仁（去皮尖）、决明子（炒、研粗末）各10克，生姜、小葱、精盐、清汤、橄榄油、胡椒粉各适量。鸭血洗净切块；韭菜洗净切段状；生姜10克去皮后，切为大块，刀背拍裂；桔梗、杏仁、决明子加水煎汁。锅中加清水或清汤，放入生姜，大火煮沸后，兑入煎汁，加鸭血，鸭血稍熟时，加入韭菜，煮沸后下适量盐、橄榄油和少许胡椒粉即可。

此汤适用于经常处于雾霾地区或雾霾地区室外工作者的雾霾排毒。

桔梗宣肺祛痰、清利五脏，通过祛痰排除霾毒。杏仁、决明子润肠通便，通过通利大便排除霾毒。《重庆堂随笔》说：“桔梗，开肺气之结，肺气开则腑气通”，即桔梗的宣肺作用也有促进胃肠蠕动、帮助通便排毒的功效。本方以祛痰通便、排除霾毒的桔梗、杏仁、决明子为主，配合除尘利肺、通便排毒的鸭血、韭菜，宣肺祛痰、发汗排毒的生姜，以及减轻雾霾对人体毒害作用的橄榄油，故有宣肺祛痰、通肠通便、排除霾毒的作用。