双色冰凉豆腐丁

一道色彩清新的凉拌菜，豆腐富含植物蛋白和钙质，夏日多汗，常食豆腐和苋菜有补水、补钙的功效。营养不同，很适合儿童老人和所有人群食用。

主料：豆腐1块、苋菜汁。

调料：盐、白胡椒粉、香油。

做法：1、将豆腐切小块，用凉水浸泡去豆腥；2、取一半豆腐丁置于锅内，加水和盐、白胡椒粉煮开后，沥干水分备用；3、另一半豆腐丁，加入苋菜汁和盐，煮开后，沥除汤汁；4、将双色豆腐码在盘中，食用时淋入香油即可。