滋补膳食大全

炒双菇

原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

功效：可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

天麻炖乌鸡

原料：乌鸡1只（约750克），天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精盐适量，香菜段少许。

做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。

滋补汤

莲藕猪脊髓汤

原料：连骨猪脊髓500克，莲藕250克，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

银耳罗汉果煲鸡汤

原料：银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。

做法：将银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水入汤煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。

功效：增强体质，延年益寿。

滋补饭

姜汁牛肉饭

将鲜肉切碎剁成细米粒状，加入少许姜汁、海天酱油、精炼花生油等拌匀，等米饭将熟时，倒在米饭面上焖约15分钟左右即可食用。

功效：常食有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。

茶叶香饭

将适量绿茶叶用开水泡几分钟，过滤后加入香米煮熟，并调入少许香菜、精盐、味精等就可食用。

功效：可治疗心血管病、防癌抗癌。

洋葱饭

先将水烧沸，放入切碎的洋葱块、精盐和大米，用慢火煮熟，再调入少许味精即可食用。

功效：可扩张血管、降低血压、血糖。

红枣鸡糯饭

红枣100克去核切碎，再将适量的鸡脯肉切成丝，与洗净的糯米、调味品一起放于砂锅或高压锅中蒸煮熟后即可。

功效：常食用此饭有滋养强壮之功，对气血不足引起的食欲不振等症有很好的辅助食疗作用。

滋补粥

梨子粥

材料：梨子2个、粳米100克。

调料：冰糖适量。

做法：梨子用清水洗净后，用刀连皮带核切碎，粳米洗净，用清水浸泡30分钟。锅置火上，加入适量清水，放入粳米及梨子煮至浓稠时，再加入适量冰糖稍煮片刻即可食用。

功效：此粥可生津润燥、清热化痰，还对口干鼻燥、干咳无痰等病症有治疗效果，适合冬季常食。

菊花粥

材料： 鲜菊花60克、粳米100克。

调料： 白糖适量。

做法： 鲜菊花洗净，粳米洗净，用清水浸泡30分钟。砂锅置火上，加入适量清水，入菊花煎浓汁；捞出菊花，再加入适量清水烧沸，加入粳米煮成粥。吃时用白糖调味。

功效： 此粥具有散风热、清火、明目等功效，可治疗冬季风热型感冒，同时也可防治心血管疾病。