中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。
简单来说，人到老年，身体机能已经在退化，各个器官和组织已经呈现出衰老趋势，不能再像年轻的时候那样“大胆吃喝”，要根据身体情况来考虑饮食。父母生养我们，教育我们成材，为我们付出良多，我们也有成家立业，养育子女的一天，也有老去的一天，所以为了报答父母的生养之恩，为了给孩子做一个好的榜样，我们更应该好好照顾父母。俗话说得好，家有一老，如有一宝。这句话不仅仅体现了一个老人在家里的地位，也告诫我们要细心去呵护他们，像珍宝一样重视他们，也像珍宝一般照顾他们。照顾好老年人的关键之一就是要让他们吃的舒服，吃的健康，今天我们就来谈谈老年人该怎样吃？
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首先，食物要粗细搭配，考虑到老年人的消化器官有不同程度的衰老，生理功能也有不同程度的衰退，肠胃蠕动大不如前，消化液的分泌也减少，还有老年人掉牙的问题导致咀嚼能力下降，所以我们要选择松软、易于消化的食物，便于吸收。比如家中煮饭时可以多放点水，将饭煮的软一些；炒菜时可以过一道水，不要炒的太干等，但不要做得太明显，比如长时间煮粥、吃汤食，这样会给老人带来心理压力，会让他有自己是“累赘”的感觉，所以我们在做这些事的时候要注意到老人家们的心理。其次要合理安排饮食，提高生活质量，这一点和刚才提到的要考虑到老人的心情有所联系。家庭以及社会要从各个方面保证老年人的饮食质量、进餐环境以及进餐情绪，为老人创造一个良好的进餐环境，让老人得到足够丰富的食物，并从中摄取足够的营养，保证身体健康以及心理健康。已达到提高老年人生活质量的目的。所以建议老人进餐的时候尽量有人陪在身边一起吃饭。
第三，要注意预防老年人群中的贫血和营养不良问题，60岁以上的老年人会因为口腔问题、情绪问题（年纪大了以后，人会比较敏感）等导致食欲下降，但因为年纪大了以后，许多老年人摄入食物的量会减少，所以我们看到老人吃得少可能会没有意识到这些身体和心理上的问题，而老人一般也不会主动吐露这些烦恼。情况不加以改善，从而导致老人能量的摄入降低、必须营养摄入不足，而造成营养不良，影响老年人的健康问题。这也是为什么老年人的低体重和贫血患病率远会高于中年人。第四，要督促老年人多做户外运动。找一个良好环境的地方做户外运动，可以只能加身体活动量，保持身体健康；同时接受紫外线的照射，有利于体内维生素D的合成，而且也可以呼吸新鲜空气，保持身心愉快，也可以与家人结伴运动，促进家人之间的感情。
问题回答 哈尔滨医科大学 袁红梅 审核 吴一波
