秋天三个月，草木枯黄，出现一番肃杀景象。秋季肺气旺盛，在五味中对应辛辣。金能 克木，木属于肝，肝于五味中主酸。因此秋季的饮食宜减辛增酸，以养肝气。肺中邪气盛实 就用咽来宣泄。过了立秋，稍稍地以和缓平稳的办法保养。但是，此季也正是旧病复发之时， 所以必须注意休息调养。
秋闲之时，不宜呕吐和发汗，会使人患消渴之症，使脏腑不安定。 只适宜用针灸来治疗，下痢后进汤散来助养阳气。如果患了积劳、五痔、消渴等病，不宜吃 干饭和烧烤爆炸的肉食，以及死牛肉、生鱼片、鸡肉、猪肉、浊酒，还有陈臭咸醋等不宜消 化之物，生菜、瓜果、酱之类也应少吃。
如果患了风气、冷病、腹中鼓胀等病，也不应吃这 些东西。男子泻后两三天，用薤白煮稀饭，加羊肾一起煮，空腹服下，远远胜过补药。清晨 闭目叩齿二十一下，咽下唾液。把两手搓热，熨眼睛，秋三月坚持这样做能够使眼睛明亮。 秋季虽是从容平和的季节，但是风气劲切，因此应早睡早起，鸡鸣就起床，这样才能让你的 意志安然宁静，来缓和秋天肃杀之气，使神气收敛。
不要心志外务，这样才适应秋的“收”。 违逆了就伤肺，到了冬天，容易变成渗泄的病，承受的“藏”气就会变少。秋气干燥，宜食 芝麻来润其燥，禁止冷饮寒食，禁止穿寒湿内衣。
《金匮要略》说：“三秋不可食肺。”
《云笈七签》说：“秋宜冻足冻脑，卧以头向西，有所利益。
《养生论》说：“秋初夏末，热气酷甚，不可脱衣裸体，贪取风凉。五脏俞穴皆聚会于背， 让人扇风，或者夜露手足，这些都会引起中风。”
《养生书》说：“秋谷初成，不宜与老人食之，会让旧病复发。”。
