香菇西蓝花
原料：西蓝花、香菇、精 盐、鸡精、胡椒粉、油各适量。
做法：①西蓝花洗净， 适当切成小朵；香菇用热水泡 软，洗净挤干水分。②将西蓝 花、香萌同时放入开水中掉一 下，捞出沥干晾凉待用。③锅 内放适量的油烧至七八成热， 依次放入香菇、西蓝花快速翻 炒，炒熟后放精盐、鸡精、胡 椒粉调味即可。
功效：润燥爽口，防癌抗
莲藕排骨汤
原料：莲藕250克，猪排 骨300克，葱、姜、料酒、精 盐、鸡精、油各适量。
做法：①莲藕去皮，洗净，切片；猪排骨剁成小块，洗 净，用沸水焯烫去血水。②锅内 倒油烧至七成热，炒香葱段和姜 片，放入猪排和料酒翻炒，倒入 适量清水小火煮至猪排八成熟， 放入莲藕至排骨熟软，加精盐和 鸡精调味即可。
功效：莲藕可清心润燥， 此汤可消除秋燥。
雪梨猪肺汤
原料：雪梨2个，猪肺120克，骨头汤2000毫升，料酒、精 盐、花椒粉各适量。
做法：①雪梨洗净，去 核，梨连皮切4块，猪肺洗净， 用开水煮5分钟，再用冷水洗 净，切片，沥干水分。
②骨头汤 烧开，加入料酒、花椒粉，放入 猪肺煮至八成熟，加雪梨煮至 猪肺熟透，加适量精盐调味，喝 汤、吃雪梨和猪肺。
功效：滋阴润肺，止咳化 痰，对于咳嗽痰稠、咯痰不爽、 咽干口渴有帮助。
玉米须猪胰汤
原料：玉米须20克，新鲜 猪胰1具。
做法：将猪胰洗净切块， 放入砂锅中；玉米须剪碎撒于猪 胰表面，加清水适量，用文火炖 煮30分钟即成。饮汤，食猪胰。 每曰1剂，10日为1个疗程。
功效：滋阴润燥，清热止咳。
银耳百合羹
原料：银耳15克，鲜百合30 克，枸杞子5克，冰糖适量。
做法：①银耳用清水泡 发，洗干净，撕成小朵；鲜百合 洗净，分瓣，枸杞子洗净。②锅 置火上，倒适量的清水，放入银 耳，大火烧开后转小火煮至汤汁 浓稠，放入百合、枸杞子略煮， 加冰糖煮至化开即可。
功效：百合对秋燥引起的 呼吸道感染、皮肤瘙痒等季节性 疾病有一定的防治作用；银耳能 滋阴润燥。
因风寒引起的感冒且咳嗽者 不宜食用百合。
核桃小米粥
原料：核桃肉25克，小米 50克，黑芝麻5克。
做法：①核桃肉捣碎。 ②锅内倒适量清水并烧开，放入捣碎的核桃肉、小米一起煮烂，再加 入炒香的黑芝麻，即可食用。
功效：温补肾阳，养血健脾。
避免用冷自来水煮小米，因 为水中的氯气在煮的过程中会破 坏维生素，使营养成分流失。
另外，小米不要清洗太多次，以 免外层的营养成分流失。
小带山药粥
原料：山药100克，小米 60克，大米20克。
做法：①山药去皮，洗 净，切小丁；小米和大米洗干 净。
②倒入适量的清水并烧开， 放入小米和大米，大火烧开后转 小火煮至米粒八成熟，放入山药 丁，米粒和山药熟透即可。
功效：山药含有的黏液质 有助于胃黏膜的修复，对秋季容 易发生或复发的胃溃疡病有防治 作用。山药与小米、大米同煮对 养胃、护胃有很好的功效。
