太子参茯苓陈皮排骨汤

材料：

猪排骨300克，太子参30克，茯苓15克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）猪排骨斩段，焯水洗净备用。

（2）锅内加入适量清水，加入所有材料，大火烧开后改小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评：

春天本是美好的季节，奈何湿气总是萦绕不散，借助春风，湿邪容易侵袭人体，所以春季的汤水总离不开祛湿。茯苓是利水渗湿的要药，适用范围广。其性平，利水祛湿而不伤正气，且有健脾之效，脾气健运，更能运化湿邪。太子参药性平稳，适合儿童食用，故又名孩儿参、童参。其益脾气、养胃阴，适合脾虚胃阴不足而又不受峻补的人士食用。两药配用，共煮成汤，特别适合长期胃纳不佳、周身困倦、精神不振、舌苔厚等脾虚湿困的人群饮用。另加陈皮一瓣，加强健脾理气化湿的功效，也能增加汤本身的香味。

小贴士：若湿邪较重，周身浮肿，小便不畅者，可选用茯苓皮替代茯苓。