中年膳食养生菜谱

一、海带薏米蛋花汤

主料：海带50克，薏米30克。

调料：葱末3克，生姜3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克，鸡蛋清2个。

做法：海带洗净，切丝。鸡蛋清搅匀。海带、薏米与葱、姜、精盐入砂锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利湿降脂，有效防治高脂血症与高蛋白血症。

二、泥鳅荷叶汤

主料：泥鳅鱼肉250克，鲜荷叶500克。

调料：葱段3克，蒜5瓣，精盐3克，味精1克。

做法：泥鳅鱼肉洗净，与诸调料共入锅内，加水适量中火煮炖。泥鳅肉熟时，加入鲜荷叶，继续煮10分钟即可。配餐汤，取汤温服。本品可益气养阴，止烦渴，有效防治糖尿病。

三、虾米鸡蛋馅馄饨

主料：虾米50克，鸡蛋2个，鲜蘑菇50克。

辅料：葱、姜、盐、味精、麻油各适量，紫菜10克。

做法：将虾米、鸡蛋、鲜蘑菇加调味料做成馅包馄饨，与紫菜同时放入滚水中煮熟，调味即可随量食用。虾米是补充钙质的佳品，常食可防治骨质疏松症。