桃花粥

“桃花春色暖先开，明媚谁人不看来”，“桃花红含宿雨，柳绿更带春烟”，灼灼桃花竞相绽开，粉红如霞。古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇美的容颜，其实桃花确实有美颜作用。《千金方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞。

以前，每年桃花灿灿开放时，将桃花置于锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，然后一下下拌匀。桃花粥香甜润口，一片片桃花散发迷人的清香，一股香甜在唇齿间萦绕，直抵肺腑。

把将桃花焙干，研成细末，把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥，粥成时加入适量细盐、味精、香油、葱花，拌匀后香气弥漫，色香味俱全。桃花粥不仅美味可口，还有活血润肤、化瘀生新之功效，是一种上佳的养生食品。