香砂鳜鱼

主料：鳜鱼2条。

配料：陈皮6克，木香6克，砂仁3克。

调料：葱、姜、料酒、盐。

制作：将鳜鱼初加工好，沥干水。再烧热锅放入油，七成热时，将鳜鱼下油中煎炸，待鱼色微黄，即捞出沥油。另起热锅加热油少许，煸葱、姜，加入清汤，同时将料酒、陈皮、木香、砂仁、鳜鱼放入汤内。用武火煮沸，再用文火煎煮10分钟即可。

养生功效 健脾益气。

小贴士：中医认为，鳜鱼补气血，益脾胃。治虚劳羸瘦、肠风泻血。配以陈皮、木香、砂仁，有很好的补脾理气和胃功效。