“舌苔”胃气现 察清舌苔再吃饭

吃是人的本能。现在，每人每天至少要吃三顿饭，每顿饭又会吃各种各样的食物，可以说，饮食与健康息息相关。君不见，有的人食养延年，有的人却病从口入……那么，如何正确饮食以及时纠正机体偏差，使身体受益呢？很少有人知道。这里，就教大家一个简单而有效的办法。

察清舌苔再吃饭

每个人的舌头上都有一层薄薄的物质覆盖着，这层物质叫做“舌苔”。如果有兴趣，可与周围的亲朋好友对比一下，你会惊奇地发现，每个人的舌苔都不尽相同。就像每个人有不同的长相和性格，舌苔也因体质的不同而存在着差异。

中医学认为，舌苔是胃气的外在表现，胃的“喜怒哀乐”都会在舌苔上及时反映出来。我们不妨学学古人“仰观天象”以把握时势变迁、因时而动的习惯，现在开始“对镜观舌苔”，因苔之变化而调整饮食，同样可以防患于未然。

观察舌苔主要观察三个方面，一是舌苔的厚与薄，二是舌苔颜色的黄与白，三是舌苔表面的润与燥。

舌苔的厚薄主要反映消化道是否有积滞；舌苔的黄白可以反映体内是否有热，舌苔的润燥则提示消化道内是否存在缺水或水湿停留。正常的舌象是舌头质地淡红，舌苔薄白，润而不湿。具备了以上基础知识，我们就可以学习看舌苔吃饭了。

苔厚：积滞要疏通

如果饭前对着镜子一看，发现舌苔是厚厚的一层，这就说明你的消化道有积滞了。也许你会问：“我的食欲很旺盛，食量也不小，大便也能保证每天都有，怎么会有积滞呢？”这是因为，消化道是一个“漫长而又曲折”的通道，最易藏污纳垢，甚至藏匿一些你无法感知的问题。

发现有积滞之后，应该帮忙疏通一下，饮食也应选择有疏通作用的食物。先说主食，中国人的主食是米饭和面食。稻米在五行中属金，具有清凉滋润的作用，古时治疗患泻痢而不能进食者，会用到陈廪米（即储存时间较久的白米），以提供营养而又不助湿敛邪。小麦在五行属木，性温热而黏腻，如张仲景在用桂枝汤治疗外感时明确禁忌吃面。相比之下，消化道有积滞时，选米饭为主食更适合一些。

不过选择合适的主食只是减少了积滞的来源，对于疏导积滞有明显作用的还是富含纤维的蔬菜，所谓“蔬者，疏也。”这时绿色的叶类蔬菜都可以选择，如油麦菜、菠菜、油菜、芹菜等。

这样的一顿饭吃下来，会有心旷神怡的感觉，尤其长年口中黏腻不爽、胸膈胃脘胀满不适的人体会更深刻。有兴趣者可以调整饮食后再对着镜子看看舌苔，前后一对比，就知道这个方法灵不灵验了。

再补充一点，若舌苔是厚而且黄，以上方法仍适合；若舌苔白厚而水分很多，甚至伸出舌头要滴水下来，可以在饭后吃点烤得焦黄的馒头片，这是取其焦香之味，以使沉睡的脾胃醒来，好好消化食物，运走水湿。

苔薄：胃弱要补养

如果舌苔很薄，不能很好地覆盖舌面，这是脾胃弱，营养缺乏的表现。此时需要选择一些有滋养效果的食物了。主食可以根据自己的喜好选择米饭和面食，重要的是菜肴的选择。

上文的苔厚是有积滞，需要疏导，现在的苔薄正好相反，恰恰要用一些传统认为“滋腻”的食物；如各种肉类、猪皮以及色白而黏、汁水丰富的蔬菜，如山药、土豆、藕片、竹笋等。

受现代营养学的影响，人们普遍认为吃猪皮对身体不利。殊不知这要因人而异的，不可谈猪皮而色变。在张仲景的《伤寒论》中有一张叫猪肤汤的方子，由猪皮和白米粉组成，有利咽除烦、滋阴止泻的功效。由此，猪皮的营养价值可见一斑，适宜补益之用。

要提醒的是，一顿饭吃完之后，你可能会小有失望，因为发现舌苔几乎没有变化。这并不是方法不灵，而是时间不够。要知道，在中医学中，补虚以生苔，不是一日之功。

苔黄：内热要清解

黄色舌苔，很多养生节目里都讲过，在此不再赘述。简言之，如果舌苔黄而且口苦、小便黄说明有内热，可以选择性凉味苦的食物以泻火，如苦瓜、莴笋、豆腐等。

苔燥：津少要养阴

舌苔的润燥要非常注意，它直接反映了体内水分的盈虚。舌苔干燥者，可以在食谱中加入粥类，以补养脾胃阴液；大家不必苛求于何种粥，但以白米银耳粥效佳。酸梅汤生津效果也很好，深得中药配伍中“酸甘化阴”大法的精髓，需养阴者可以饮用。

苔润：饮停要利水

若舌苔水分很多，伸舌欲滴，一般代表胃内有水饮（泛指体内异常的水液）停留。这时主食可以选择馒头，菜肴可以选择炒得焦香、油水少的，如干煸豆角、干煸肉片等，在此基础上再适当配合有利水作用的蔬菜，如冬瓜、白菜、丝瓜、西葫芦等。一定注意饮食过程中及饮食前后不可贪饮粥汤。

说到这里，顺便谈一下传统饮食习惯中“溜缝”的习俗（即餐后再饮汤或粥，以填补胃中罅隙）。曾有人借现代消化理论予以驳斥，说这不好；不过生活经验告诉我们，饭后稍饮粥、汤，可以促进胃内存积气体的排出（我们在进食时会吞入空气，有的因消化不良会发酵产气），以使胃更好地工作。但“溜缝”稍和胃气即可，不能过量。如果是已经明确诊断为胃病的，无论溃疡、胃炎还是胃下垂，都以少饮为好。