说起腊八粥，问下居家1号饭，从营养学角度讲，如何煮出养生粥？

在材料的选择上。尽量不要选择带有致病细菌或寄生虫的材料。以水产品为例，加热温度和时间很难达到完全杀死致病微生物的要求，加热时间过长，则容易残留细菌或寄生虫卵，随食物进入人体后容易引发各种疾病。

不要用力淘米。谷类外层营养比内层营养更高，太过用力搓米会让米外层的营养物质流失。

粥底与食材分开制作。粥底与食材一块放进锅里，虽然省事，但是容易导致各种材料串味，影响粥的味道。最好先分开做熟，在最后十分钟放一起，尤其是水产品或肉类，应先单独煮熟。