秋季开始，早晚气温转凉，太阳一出又十分燥热，空气中湿度减少，干燥少雨引发多种呼吸道的疾病，尤其肺气损伤严重，常常引起口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥等症，同时冷热交叠，感冒多发，秋季感冒最常见的就是久咳不止，很多人是感冒好了仍然咳嗽，吃药打针均不见显著疗效，而在这时，传统食疗反而更见效。百合川贝炖雪梨就是我国最传统的一味秋季食疗养生汤，百合、川贝、雪梨均是秋季润肺清火、化痰止咳的良品，加之冰糖清炖，对治疗肺热久咳有奇效，所以个人推荐润肺最好的汤就是这一款啦，简单有效而且食材常见，就算多喝也没有副作用，孩子和老人也都适用。
百合川贝炖雪梨
原料：干百合3克、川贝4粒、雪梨1个、冰糖5克、水适量
1. 干百合用清水浸泡至涨发；
2. 川贝用擀面杖捣碎成粉末状；
3. 雪梨洗净；
4. 去皮后用雕花刀从顶部四分之一处刻开，再用挖勺器挖空内核；
5. 将川贝粉倒入雪梨洞中，然后加入百合，加入捣碎的冰糖；
6. 最后加入清水与梨边缘齐平；
7. 将雪梨连盘子放入已经烧上汽的蒸锅中；
8. 盖上一个小盖子，或者把切下来的雪梨顶部当盖子盖住亦可，盖上蒸锅，小火蒸2小时即可。
操作要点：
1. 炖制的过程中雪梨本身也会出水，所以最好把雪梨放入炖盅或者有一定深度的盘子中，这样炖出来的原汁也不会浪费；
2. 自己食用不讲究外观好看的，把雪梨切块，加川贝百合冰糖加水，放入炖盅炖煮，功效相同，这种做法汤汁更多，喝起来也感觉更润喉。
