入秋后真的是“一场秋雨一场寒”，最近这两天开始下了一点小雨，就已经明显感觉到浓浓的秋意了。天气开始渐渐变凉了，是时候该好好给自己补补了，秋补的方法有很多，最常见的就是吃肉进补，但盲目的过度吃肉进补容易造成肥胖，到时候嚷嚷着减肥都很困难了。其实除了大吃大喝以外，秋补更好的方法就是煲汤了，鲜香滋补的同时，还不容易长肥膘。
我们当地人特别爱喝汤，基本上一年四季都离不开各种汤汤水水的，但不同的季节煲的汤都是不一样的，秋冬季节煲的汤讲究鲜香滋补的同时，还要健脾、生津润肺。因为秋天季节气候开始变干燥了，生津润肺也是非常重要的。尤其是女人和一些体质弱的人，秋冬季节更要好好补补，以免受寒伤身。
这里要分享的秋季滋补汤是：太子参淮山炖鸡。太子参跟人参不同，味甘、微苦，性平，滋补效果也比较温和，小朋友8岁以上也是可以食用的。同时太子参还具有体润性和、补气生津、益气健脾，生津润肺的功效。搭配鸡肉和淮山一起小火慢慢用炖盅炖出来的汤，不仅鲜香美味，滋补效果也是非常棒的，尤其是一些秋季容易心悸、治神经衰弱、失眠、晚上出现盗汗的人更好多喝一些。常喝改善体质，身体棒棒。天凉了，这汤女人要多喝，鲜甜滋补，还改善体质，失眠盗汗要多喝；秋天，这汤女人要多喝，鲜甜滋补，女人常喝还改善体质，身体棒棒，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡 半只、太子参适量、淮山一节、蜜枣一颗、盐少许。
1、鸡去皮洗干净斩件待用。（去皮后的鸡肉煲汤不那么油腻，不去也是可以的），淮山去皮洗干净斩块待用。太子参和蜜枣冲洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将去皮的鸡块下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净待用。
3、准备一个炖汤用的炖盅（没有用普通的砂锅也是可以的），将焯水后的鸡肉放入锅里，加入适量的清水。再加入淮山、太子参和蜜枣一同下锅。
4、加入5碗清水炖4小时，最后起锅前下少许盐调味拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用了，这样一道家常版的：太子参淮山炖鸡就做好啦。这样炖出来的鸡汤鲜香滋补还不油腻，淮山炖的时间很久，口感年特别软烂，非常绵糯好吃。另外我们还加入了一颗蜜枣一起炖，这样炖出来的汤味道更加鲜甜了，秋天这个季节喝再合适不过了，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉长时间炖汤可以将鸡皮去掉，这样炖出来的汤浮油会减少，喝起来不那么油腻。
2、炖汤时可以加入一颗蜜枣，这样炖出来的汤味道更鲜甜。
3、淮山煮的时间久容易软烂，如果担心煮烂的可以起锅前再放入一起煮，煮熟透即可。
4、太子参煲汤也是属于滋补药膳汤，7岁以下或者身体硬朗的人不建议食用，以免上火伤身。
