土豆是粮食，蔬菜兼用型的食物，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。很多地方不叫它土豆，而叫马铃薯也被称为地蛋，洋山芋等，是茄科植物的块茎。与小麦，玉米，稻谷，高粱并成为世界五大作物。日常最为常见，基本上全年都有哦。
就是这样最为常见的食物，却又为人类做着强大的贡献哦，只需要你有双善于发现的眼睛哦。
1.土豆防脱发，防中风还防癌，还对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。它所含淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜。含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
2.抗衰老的食物之一。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。日常最为常见的养生食物土豆。
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