人到中年，不论有钱没钱，建议常吃这道美食，健康营养又养身！冬天特别冷，而且又很干燥，很多人都不愿意出门运动，因此血液循环变快，导致大脑血液降低，兴奋程度减少，所以不少人一到冬天就特别犯困，每天无精打采。营养师大乔就为大家安利一道菜，好吃提神又滋补，那就是羊肉金针菇炒芹菜，羊肉是冬天必吃的一种肉，滋补驱寒气，而芹菜有着特殊的香味，提神醒脑效果特别好，金针菇更是补脑佳品，这三样食材搭配营养翻倍，人到中年一定要多吃了，精神气色越来越好！
羊肉金针菇炒芹菜
By 土豆丝卷饼
配料：
金针菇 150克、羊肉 200克、芹菜 200克、烧烤粉 3勺
烹饪步骤：
1.首先备好羊肉，把羊腿肉切薄片，尽量薄一点，比较容易熟
2.菜洗干净之后用开水烫一下，迅速过凉后捞出攥去水分，切成寸段备用
3.金针菇洗干净，同样也用开水烫一下，捞出过凉。菌菇类的蔬菜有特殊的味道，烫一下会去除那些不好的味道
4.热锅放油，首先把羊肉炒变色，加入烧烤料粉，这个粉去膻味，很适合炒羊肉，超市都有现成的卖，也可以自己配制
5.把调味料和羊肉炒匀，炒熟入味
6.把金针菇和芹菜同时放入炒勺内，这两种菜的过凉后，水分尽量攥出去
7.大火炒匀，把水分炒干就可以出锅。不要残留水分，会影响肉的味道
烹饪小贴士：
羊肉的选购技巧1、闻气味：正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。3、凭手感：新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。
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