秋季，阳气渐渐退藏，而阴气慢慢生长，中医讲究天人相应，因此从入秋开始，我们便要开始注意保养好体内的阴气。我们周围的很多食物都有养阴的功效，再配上适当的中药，便是美味又健康的食疗方式。在这里，向您介绍几款适合平和体质人的食疗方，不妨一试。
罗杰 博士生导师 教授 主任医师
先后荣获全国优秀院长、全国医药卫生系统先进个人等荣誉称号。擅长脑出血的微创手术治疗、颅底肿瘤的显微手术治疗。
1参麦雪梨瘦肉汤清燥润肺 益气生津
【适宜人群】适于气阴两虚，体弱多病者。尤其对老年人咳嗽有较好的疗效。
【材料】太子参30克，麦冬15克，杏仁30克，雪梨4个，猪瘦肉500克，生姜3片。
【烹制方法】将太子参、麦冬、杏仁洗净，稍作浸泡。然后将雪梨连皮洗净，切为4块，去心核。瘦肉洗净，整块与生姜一起放进砂锅内，加入清水2500毫升，先大火煮沸后，改为小火煲1小时，调入适量食盐和香油便可，瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
【配伍】太子参、麦冬、雪梨补益肺脾，养阴生津润肺；瘦肉甘平，润肠胃补脾肾、生津解毒，同时富含蛋白质和脂肪酸，诸品合用，补而不腻，滋味甘甜。
【服法】分1餐～2餐服完。每周2次～3次，连服1月为1疗程，视情况可续1疗程。
2党参怀山瘦肉汤补气健脾 养阴和胃
【适宜人群】适用于平和体质的人，湿热体质的人慎服。
【材料】党参30克，怀山药30克，玉竹20克，猪瘦肉500克，生姜3片。
【烹制方法】党参、怀山药、玉竹、瘦肉洗净，稍浸泡，与生姜一起放进砂锅内，加入清水2500毫升，先用大火煮沸后，改为小火煲1小时，调入适量食盐和香油便可。瘦肉捞起拌入酱油佐餐用。
【配伍】党参补气、怀山健脾；玉竹养阴润燥、除烦止渴；瘦肉补益五脏虚损。诸品合用，能补充人体蛋白质及多种维生素，具有淡而不腻，强身健体之效。
【服法】分1餐～2餐服完。每周2次～3次，连服1月为1疗程，视情况可续1疗程。
3杏仁熟地老鸭汤滋阴润肺 宣肺化痰
【适宜人群】各种体质均宜，尤适于体虚瘦弱，有慢性肺部疾病者。
【材料】杏仁12克，川贝母12克，沙参30克，熟地30克，老鸭1只，生姜3片。
【烹制方法】杏仁、川贝母、沙参、生地洗净，稍作浸泡。将老鸭去毛和肠杂，洗净斩为块状，与生姜一起放进砂锅内，加入清水3000毫升，先用大火煲沸后，改为小火煲2。5小时，调入适量食盐和香油便可。
【配伍】杏仁、川贝母、沙参益气养阴、润肺化痰，熟地滋阴补肾，鸭肉甘寒、滋补五脏之阴，同时富含维生素B、维生素E及烟酸等，诸品合用淡而不腻。
【服法】分1餐～2餐服完。每周2次～3次，连服1月为1疗程，视情况可续1疗程。
4山药奶肉羹健脾补肺 固肾益精
【适宜人群】适于多种体质虚弱和各种慢性脾肺、肝脏疾患者。
【材料】怀山药100克，牛奶250毫升，猪瘦肉500克，银耳10克，生姜3片。
【烹制方法】将瘦肉洗净，与生姜放入锅内，加水1500毫升，用大火炖煮4小时。取猪肉汤1碗，与洗净的生山药片、银耳一起，放入锅内，用文火熬煮至熟烂。最后锅内加入牛奶、食盐，烧沸即可。
【配伍】怀山药、银耳补脾益肺、固肾益精，牛奶、瘦肉补五脏虚损、生津润肠，诸品合用，能补充蛋白质、脂肪酸及多种维生素及矿物质，具补而不腻、强筋健体作用。
【服法】分1餐～2餐服完。每周2次～3次，连服1月为1疗程，视情况可续1疗程。
食疗歌若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加银耳。
秋季防流脑，荠菜煮粥好。
文\罗杰 湖北省十堰市太和医院 主任医师
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