入了秋，来了燥
秋季气候干燥，可以说是众所周知的“秘密”，并且还有个专属名词叫做“秋燥”。
尽管入秋时间还不长，气温也似乎还抓着夏天的尾巴不肯松手，但人体的感觉已经没有了夏季的闷热潮湿，取而代之的是干爽的感觉。
虽然夏季的余暑未尽，天气还时不常的下下雨，干燥的感觉并不是那么暴烈，但不少人已经明显出现了口干、鼻干、眼干涩、皮肤干燥起皮、大便干燥、烦躁不眠等等不适，再加上秋季是丰收的季节，各种美食、聚会不断，丰厚的饮食难免造成食火积滞，加重“上火”的感觉。
面对这样的“秋燥”，有不少朋友问我：“徐大夫，最近适合吃点啥？”
别急，这就给大家奉上三碗秋季滋养汤，帮助我们养身润燥。
汤一碗：莲藕排骨汤。
莲藕、排骨各半斤，葱、姜、盐、黄酒适量。
莲藕洗净去皮，切块。排骨洗净，切块，清水泡去血水。
葱切约5厘米长两段，生姜中等大小三片。
排骨捞出，放置于砂锅内，加入清水适量，放入葱、姜，黄酒两勺，盐适量，大火烧开后撇去浮沫。后加入山莲藕，改小火，炖煮2小时即可。
莲藕熟用，具有健脾、开胃、养血、生肌、止泻的作用，最适合秋季平补；猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的作用。
二者相合，能补暑夏之虚，润秋季之燥，且不加重脾胃负担，可用于苦夏患者入秋后快速恢复正气，也可用于秋季脾虚肺燥引起的食欲不佳、口咽干燥、疲乏、皮肤干燥等不适算得上是秋季上佳的汤品。
汤两碗：沙参枸杞老鸭汤。
北沙参30克，枸杞子30克，陈皮3克，老鸭半只，姜三片，黄酒两勺，盐适量。
老鸭切块，清水泡去血水。将鸭块放入砂锅中，加入北沙参、枸杞子、姜、盐，淋入黄酒，加水适量，大火开锅后改小火炖煮2小时，鸭肉软烂，汤汁浓郁即可。
北沙参具有养阴清肺，益胃生津的作用；枸杞子可以滋补肝肾，益精明目；鸭肉功能滋阴补虚、健脾利水。再配合少量陈皮，理气醒脾，避免过度滋腻妨碍消化功能。
整汤功能健脾益肾、滋阴润燥。可用于缓解本就肝肾不足，津液亏虚，入秋后出现口咽干燥、眼干涩、腰膝酸软、皮肤干燥起皮、大便干燥等症。
汤三碗：山药雪梨百合汤。
雪梨一个，铁棍山药1/3根（或淮山药片15克），鲜百合半个（或干百合10克），蜂蜜适量。糖尿病人制作时应舍弃蜂蜜。
雪梨洗净，连皮切块，去核；山药开水略烫，除去表皮，切小块；鲜百合洗净，去根，掰开。若是淮山药片或干百合，以温水泡发（水不要丢弃）。将上三味共入锅中，加入清水适量，大火煮开锅后改小火炖煮半小时即可。待汤温略凉可以入口时，根据口味淋入适量蜂蜜。
秋天吃梨已经是众所周知的秘密。但梨性寒，易伤胃，不宜多吃。充分煮熟可以缓解梨对脾胃的刺激。山药雪梨百合汤中，雪梨有着生津润燥，清热化痰的功效；百合具有养阴润肺、清心安神的功效；山药具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的作用；蜂蜜具有补中润燥的作用。四者相合，正适合干燥的秋冬季节食用，尤其适合肺脾气虚导致的过敏性疾病的朋友，对于夏末秋初脾胃薄弱、食欲不振、口咽干燥、皮肤干燥、烦躁不眠、大便干燥等都有一定的改善作用。
银耳、蜂蜜宜慎用。
银耳爽滑，蜂蜜甘甜，都是甜品中颇受欢迎的材料，也容易食用无度。
这里要特别提醒大家，尤其是夏末秋初的时节，这两位还需慎用。
银耳和蜂蜜的滋润效果都极强。夏末秋初，人体脾胃受到一夏暑湿的蹂躏，功能正处于相对薄弱的时候，且人体余暑尚未除尽。又逢气温下降，人体阳气略显不足，此时若过度滋润，就会导致湿邪阻滞，引起胃胀、恶心、疲乏、便溏、周身或关节肿胀不适等症状。
因此，夏末秋初，选择润燥食物的时候，不要过度滋润。如果使用银耳、蜂蜜等滋润效果较强的食物时，不妨搭配少量陈皮、苏子叶等调胃的食物。
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