莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享七道“汤菜”的做法。时间过的真快，转眼之间，半年时间就过去了，炎热的夏季也即将成为历史，被秋季所取代。明天是八月七日，一年一度的立秋节气。明日一过，秋季就开始进入我们的生活。立秋之后，气候会逐渐变冷，空气中湿气加重，所以从营养膳食上来说，要多喝一些汤。为此，我给大家分享七道汤菜的做法，明日立秋，记得给家人喝这7道汤，去暑气抗秋燥，滋补清润很好喝，隔三差五喝一次，身体会越来越舒服。立秋后多喝这些养生汤，滋补又解暑，营养全面又好喝，老少皆宜。尤其是老人，多喝这些汤，滋补身体好消化。现在我把这七道“汤菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【冬瓜豆腐蘑菇汤】
食材：冬瓜1块、蘑菇少许、豆腐1块、香葱3根、蒜3粒、生抽1勺、盐少量，胡椒粉半勺、香油少量。
做法：1、豆腐冲洗，切成小块，放在开水中浸泡一会，可去除豆腥味。
2、把冬瓜去皮去籽切成小块，蘑菇洗净去根，撕成小条，蒜，葱切末。
3、热锅凉油煸蒜末，放入冬瓜豆腐，加一勺生抽翻炒几下，煸至冬瓜半透明。
4、倒入适量清煮开，放入蘑菇拌匀。
5、锅开后中火煮十分钟左右，倒进去适量盐，胡椒粉，撒上小葱花，略煮一会，即可关火。
【白菜鱼丸汤】
食材：小白菜几颗、香葱1根、鱼丸适量、豆腐块适量、盐适量。
做法：1、小白菜洗净，切成段，香葱切小段备用。
2、锅中加水，煮开，放入豆腐块，略煮。
3、鱼丸下锅，待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入葱段，葱增加汤的香味。
4、放入青菜，煮开，放些盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀，再煮半分钟出锅。
5、吃起来口感滑嫩美味，汤汁也好清淡，最适合秋天了。
【萝卜肉丸汤】
食材：白萝卜、肉末、葱末，姜末、蚝油、盐、生抽、淀粉、香菜末。
做法：1、白萝卜，肉末备好，切好的葱姜放入肉馅中，加入1勺蚝油、半勺生抽、少许食盐、半勺胡椒粉，1小勺淀粉，充分摔打上劲。
2、把白萝卜去皮，切成细丝。
3、烧热适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中，水开后撇去浮沫。
4、煮至丸子全部浮起后，加入萝卜丝，煮至软烂。
5、加入盐，胡椒粉调味，最后撒上香菜末。
【紫菜鸡蛋汤】
食材：紫菜半张、鸡蛋2个、香葱1根，盐适量。
做法：1、鸡蛋打入碗里打散，葱洗干净切碎备用。
2、锅内倒入热水烧开，放入紫菜煮2分钟。
3、鸡蛋液慢慢倒入锅中，顺着圈淋入锅中，顺时针旋搅动。。
4、加盐，最后放上葱花，关火。
【木耳鸡蛋汤】
食材：西红柿1个、瘦肉1块、泡发的木耳几朵、鸡蛋2个、香菜，香葱几根、盐、胡椒粉各1勺。
做法：1、西红柿去皮切小丁，泡发的木耳切丝备用。
2、香菜，香葱切小段，鸡蛋打散，瘦肉切小丁。
3、锅中加水，放入肉丁烧开，撇去浮沫，加入西红柿丁，木耳丝煮2分钟。
4、倒入调好的水淀粉拌匀，淋入搅好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推动形成均匀的蛋花。
5、加盐胡椒粉调味，撒一点香菜葱花这个汤就可以出锅了。
【豌豆鸡蛋汤】
食材：豌豆半盘、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱花少量、盐、胡椒粉适量。
做法：1、豌豆剥掉外壳，留下鲜嫩的蚕豆米，胡萝卜去皮切小丁，鸡蛋打散。
2、热锅上油，油热后下葱末放锅，倒入蚕豆米和胡萝卜丁炒至变色。
3、加适量清水，烧开后，蚕豆米胡萝卜丁煮熟，
4、淋入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。
5、加适量盐，白胡椒粉调味即可。
【黄瓜鸡蛋汤】
食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、虾皮少量，盐半勺、香油几滴。
做法：1、黄瓜洗净后，再用刀切成薄片备用。
2、鸡蛋打散，搅拌成均匀的鸡蛋液。
3、锅内烧开水，加入黄瓜片虾皮煮30秒左右。
4、淋入入鸡蛋液，铲子跟着就下去轻轻搅动，鸡蛋立刻就会散开变成蛋花。
5、加少许盐，淋上少许麻香油，即可关火出锅。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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