现代社会，人们吃的东西越来越精细，却对一些谷类含有的人体必需微量营养成份摄入量越来越低。为此营养专家多次呼吁，要吃得杂、吃得全面，才能使人体所需营养均衡，保障身体健康。在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的就是要多吃五谷杂粮。
《周礼》记载，当时宫廷食医（营养师）为皇上配餐就以六食（稻、黍、稷、梁、麦、瓜）为主，注重保健养生，合理搭配营养。《皇帝内经》总结出健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”五谷杂粮有益健康，这一常识在古代的酿酒中也得到充分应用，其中最知名的就是五粮液的“陈氏秘方”，即用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食酿酒，酿出的酒不仅在品质上达到极致，更符合营养学的原理。专家为此提出这样的口号：“吃五谷杂粮饭，喝五谷杂粮酒。”
五粮液酒是真正的粮食酒。原料中的高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食能够提供给我们植物蛋白，镁、钾、磷、铁等元素，以及维他命B，这些都是健康不可或缺的元素。之所以如此推崇谷物，是因为PNNS(国家食品健康计划)认为中国的饮食中严重匮乏复合碳水化合物，而在简单碳水化合物和脂肪方面却是含量过盛。谷物有益于我们的食物平衡，可以缓慢消化将葡萄糖传送到我们需要碳水化合物的各个器官(大脑、肌肉……)等等。
经过多年演变和探索，五粮液原料的五种粮食的配比是：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。在中国疾病控制中心营养与食品安全研究所，专家们介绍说，人体内小环境的和谐是健康、养生的需要。大自然的造化和五粮液的酿造技术，将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。五粮液中多种微量元素的比例，和五谷杂粮食中微量元素的比例十分吻合。五粮液，能够营造出适合人体健康需要的“小环境”。
而“陈氏秘方”利用养生学的原理，将五谷杂粮的保健作用进行“中庸调和”：高粱味甘性温，富含铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有钙、磷、铁、维生素B等，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
在生活节奏如此之快、生活压力巨大的现代社会，人们开始逐渐意识到健康的重要性。绿色的、健康的成为人们选择食品的重要因素，也成为整个社会的流行趋势。养生之道，不是漫天飞舞的保健品，不是云山雾罩的空谈。一杯五谷杂粮融合而成的五粮液，一颗为人处事的平常心，养生之道，尽在其中。
