辟谷，是源自于中国道家的一种传统修行和养生之法，起于先秦，盛于唐朝，在中国已有超过2000年的历史。辟谷最早记载于《庄子•逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”
辟谷养生术
简而言之，辟谷就是一种运用独特的传统道家方法，通过在一段时间内不吃五谷，达到排除体内积秽，调整人体代谢系统，净化血液的目的，从而改善人体内环境，提升自身免疫力和自愈力的方法。
武当道祖、道教三丰派创派祖师张三丰67岁于终南山辟谷3年创立太极拳。
唐代伟大诗人白居易75岁离世，在唐代可谓是长寿老人。其长寿秘诀就是经常“休粮清肠”，也就是辟谷。
白居易休粮清肠
近代名人李叔同（也就是弘一法师），曾在大慈山辟谷十七天。这期间，他自感身心灵化，似有仙象，而心气比平时更灵敏、畅达，有脱胎换骨般的感觉。
辟谷这件事，从古至今。有很多人尝试过，也有人正在尝试。这些人中有得道大师，有仁人志士，也有普通大众。
那么当代人为什么会有辟谷的热潮呢？其实原因也很简单。我们生活在快速发展的时代，科技日新月异，工业化发展水平日益提高。伴随着这些快节奏，我们也迎来了人类有史以来最为严重的毒害。
环境污染
肉里有激素，牛奶里有三聚氰胺，青菜里有农药化肥，地沟油，转基因，PM2.5，防腐剂，添加剂，也算得上是应有尽有了。医学专家曾经表示，我们已经进入了一个“慢性中毒”的时代。不敢吃，不敢喝，甚至不敢呼吸。在这样的背景下，辟谷养生被人们加倍推崇也算是环境的产物吧。
不知道大家有没有发现一个自然规律，往往被人们热议的事件，很快就会变成有争议的事件。关于辟谷，也是如此。一部分人认为辟谷是排毒换新，修身养性的好事情，也有另一部分人认为辟谷就是挨饿，甚至是自杀行为。那么到底孰是孰非呢？
智者乐水
其实，任何事情有争议都是正常的，因为每一个人都是一个鲜活的个体，本身就有着千差万别，所以看待事物也会有不同的意见。人气不同，体质不同，年龄不同等等，各种各样的不同凑在一起，辟谷自然也会有各种各样的结果，引发争议也是自然而然的事情。
首先，关于辟谷的年龄
一般来说，12岁以下的小孩，基本上不需要辟谷。因为孩子尚小，各项身体器官本来就是新的，不需要换新，也谈不上养生。
新生儿
另外，70岁以上的老人也要慎重辟谷。如果一定想尝试，也应该有家人陪同，辟谷期间有任何不适，可以有应急的解决方法。因为毕竟上了年纪，身体的机能不同程度会有衰退，草率的辟谷难免会有一些突发问题。
其次，关于辟谷的周期
从常规来讲，一般初次辟谷5-7天，如果还可以坚持，可以适当延长时间，但是每个月辟谷的时间不宜过长。要根据自己身体的承受能力做出合理的选择。
时间周期
如果是周期性辟谷的人群，也要根据辟谷期间身体变化和复食以后个人的身体状况适当的调整辟谷的周期。
再次，关于辟谷的体质
我们都知道，辟谷养生，目的就是为了身体健康，延年益寿。也就是说亚健康的人更适合选择辟谷，恢复身体的自愈能力。但是如果已经是重病患者，千万不要听信旁人的经验，武断的辟谷。因为重病患者一般都应该听从医嘱，补充营养。重病患者本就身体虚弱，如果突然辟谷，后果很难想象。
最后，关于辟谷的态度
身体是我们自己的，我们应该听从自己的身体，而不是别人的。中国有13亿多的人口，就会有13亿多种辟谷的结果。我们永远不能用几亿分之一去否定或者肯定一个结果。
科学养生
辟谷就是要一切从缓，一切从轻，一切从静。合理的，科学的辟谷确实是一种好的养生方法，但是没有一种方法是可以包治百病的，也没有任何一件事情是没有过程就有结果的。
我们辟谷，也是一个科学的选择的过程，是饮食习惯和生活习惯的改变，不是神功，是一种科学的养生方法。
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