今天是二十四节气的最后一个节气——大寒，碰巧遇上腊八节。此时，天气寒冷到极致，民间更有“小寒大寒，冷成一团”“腊七腊八，冻掉下巴”的谚语。北京宣武中医院老年病科主任医师孟湧生认为，寒冬腊月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，养生要着眼于“藏”，更适宜养肾。
“冬季养肾可以多食黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物以及核桃、桂圆、栗子等坚果类食品。”孟湧生表示，中医有“寒者温之”的原则，温性食物，如羊肉、牛肉等，有助于体内阳气升发，提高人体的耐寒能力。
大寒过后是立春，人体阳气亦会出现从“封藏”到“升散”过程的转化，除温补类食物外，还需食用生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮具有发散风寒的功效调味品。
孟湧生表示，大寒时节常出现大范围雨雪天气和大风降温，老人、孩子、体弱者要注意防寒保暖，适应气温变化增减衣服。
“冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然，适当减少活动。”孟湧生指出，以活动后全身微微出汗为好，可以选择一些舒缓的运动，如气功、快走、慢跑、踢毽子等，达到舒展筋骨的目的即可。此外，每日可在阳光充足时晒太阳半小时到一小时，以补充体内钙质。
今日也是我国传统的腊八节，自古以来，人们便有饮“腊八粥”的习俗。孟湧生表示，南宋吴自牧的《梦梁录》中有记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”到了清朝，腊八粥更是盛行，腊八粥中的食材也远远超出8种。
孟湧生介绍，以下五类食材是腊八粥最基础的食材，人们可根据自己的需求选择适合自己的食材熬煮腊八粥。
一、谷类，即大米、粳米、糯米、薏米、小米、黑米、紫米等。
二、豆类，即赤小豆、绿豆、芸豆、扁豆、黄豆、红豆等。
三、坚果类，即核桃、莲子、葡萄干、松子仁、杏仁、花生、板栗等。
四、药材类，即芡实、枸杞、干百合等。
五、果蔬类，即桂圆、红枣、山药等。
新京报记者 张兆慧
校对 刘军
来源：新京报
