“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”明天就是霜降了，秋天是营养吸收最好的季节，霜降该怎么吃？这就教您几道菜~
厨房达人菜：臭豆腐肥肠锅
臭豆腐肥肠锅，过瘾又下饭
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锅中热油，加入姜片、香叶、花椒、草果、八角、桂皮、白蔻、干辣椒，出香味时再下入豆瓣儿酱、火锅底料、热水熬制；
窍门：干辣椒的辣味可以盖住肥肠的异味。而适当吃辣可以刺激食欲，尤其是南方地区吃点辛辣食物可有效除湿。
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高压锅中加入焯过水的肥肠、熬好的底料、鸡精，炖煮五分钟；
窍门：选用大肠头部，去掉油脂后切块，食用时更方便；而且用刀背刮肥肠里的油脂，可使其更加完整。
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锅中热油，下入臭豆腐炸制至浮起来时捞出，再改刀切块即可。
窍门：用高油温炸制过的臭豆腐，表皮更加酥脆且更易入味儿。
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砂锅中加入白萝卜、炖煮好的肥肠、臭豆腐，烧开放上青蒜即可。
【营养师点评】：白萝卜有利于润肺、消食、利尿、消气、化痰止咳，可加快人体通气，在霜降时食用，可使人加快吸收。
湖北卤味+重庆肥肠鸡+湖南臭豆腐=臭豆腐肥肠锅，各种食材的味道相互融合，完全吃不出臭豆腐的那股臭味，吃进去又辣又有回味，萝卜软糯，汤汁稀薄，一碗下去正当好~
入秋后，光照减少，天气变冷，人容易产生抑郁情绪。国家注册营养技师陈培毅给我们带来一款“欢乐饮”~
将2份黄花菜、1份玫瑰花、2份炙甘草，放入杯中，加入热水浸泡一会即可。
特级厨师菜：酸萝卜炒鸭肉
鸭肉酸萝卜和老姜强强联手，温暖您的霜降
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鸭腿肉去骨，用刀背敲打后切丁放入碗中，加入小苏打搅拌均匀，腌制备用；
【营养师点评】：鸭肉可滋五脏之阴，补五劳之虚，能清热去火，解阴生津，是非常好的滋补食材。
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起锅烧热油，加入切好的老姜煸炒出香味，下入鸭腿肉、蒜末、处理好的小米辣、甜面酱、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、酸萝卜、青蒜、料酒、木姜子油翻炒均匀，即可出锅。
窍门：①老姜，是立秋后收获放置一年左右的姜，可以当姜种，因此又叫姜母，其外皮粗糙，比较厚，肉质坚硬，纤维比较多，味道辛辣，去腥效果更强，营养比例高于普通的姜。而五成油温可以最大程度激发出老姜的香味；
②加盐腌制小米辣，腌好后用水清洗干净，可降低辣度且香气更浓郁。
鸭腿本就滋补，配上酸萝卜等食材，营养均衡，而鸭肉又嫩又香，怎么吃都吃不够！配上解忧饮，解辣解腻，明天记得吃起来哦~
来源：CCTV回家吃饭
