齐鲁网·闪电新闻3月20日讯“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟，儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。” 3月20日，当太阳光整好直射在地球赤道的位置，我们就迎来了一年中色彩最为纷繁绚烂的时节——春分。
春分意味着北半球真正春天的来临，此时山东省的平均气温已稳定在10℃以上，天气风和日丽，草木破土生长，一派生机盎然。世间万物都如北归的燕子一样，沐浴在暖融融的春光里，矫健的身躯充满着生机与活力。
《春分繁露·阴阳出入上下篇》中说到：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。此时北半球白天与黑夜的时长正好对半分。《素问•四气调神大论》载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。春令发陈，万物复苏，气温升高，白昼转长，雨水、日照增加，以春分之后尤甚。春分过后，越冬作物进入生长时期，预示着农事兴作。在古代，春分也是重要的祭祀节日，《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典”。
春分之养：阴平阳秘，身心自在
春分时，上升之阳气与下降之阴气逐渐协调，阴阳平衡，因此养生上应顺应节气特点讲究“平衡”。春分提供了一个阴阳平衡的良好自然气候环境，此时若能安神养气，保持身心平和，是最好的状态。此时可以多到户外走动，踏青赏花放纸鸢，登高而歌，感受生机勃勃的春天气息。老年人或体弱多病的人群可采取更加平和的保健养生之法，舒畅气血，活动筋骨，如《养生论》中讲到的“春三月，每朝梳头一二百下”。
春分之食：少食温燥食物，多食性味平和、健胃补脾之品
在日常饮食上，我们也应顺应此时节的“平衡”。我省大部分地区春季天气干燥，易导致人咽干、心烦，在饮食上也可适当选用辛凉发散以及温润生津之品。
春分之后，随着自然界阳气的升发，人体肝气渐旺，若肝木过旺则会出现克脾土的情况，影响脾胃的消化功能，出现食欲不佳、不思进食等表现。因此饮食上还可多食行气消食，健脾开胃之品。
药食同源食材推荐可选择：山药、大枣、薄荷、麦芽、鸡内金、百合、香橼、佛手、蜂蜜等。
普通食材可以选择：韭菜、香椿、荠菜、菠菜、芦笋、春笋、苔菜、草莓、菠萝、猪肝、牛肉等。
药膳推荐
1、香椿薄荷饼
用料：鲜薄荷叶15g，香椿芽100g，面粉100g，鸡蛋50g，食用油，葱花、盐、五香粉、花生油适量。
烹饪：鸡蛋打成蛋液，加入面粉中再加入适量水调成稀面糊状；香椿、薄荷叶洗净切碎加入面糊中并搅拌均匀，再加入加少许盐、五香粉调味。炒锅烧热，倒入少许花生油，油热后，倒入面糊，转动炒锅，让面糊均匀平铺在锅底上，待略微凝固成饼状后，翻面，小火煎至另一面凝固即可出锅食用。
功效：疏肝解郁，醒脾开胃。
2、野菜汆丸子
用料：百合10g，生姜10g，猪肉200g，荠菜50g，面条菜50g，鸡蛋50g，菠菜30g，香菜10g，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量。
烹饪：百合洗净煮软切碎，荠菜面条菜洗净剁碎备用，菠菜洗净切段备用。猪肉洗净剁成肉泥，打入鸡蛋液，加入备好的野菜及百合再加入少量生粉及少许水、盐及胡椒粉，搅拌成半固体状态。起锅烧油，姜丝爆香，加入适量清水，水开后用汤勺将调好的肉馅汆成丸子下入锅中，水开后煮10分钟，再加入菠菜继续煮5分钟左右，加入适量盐、胡椒及香油，撒入少量香菜即可出锅。
功效：清热生津，健脾益气。
作者：中医药传承创新联盟药膳制作团队 王平 王萌 王丽 臧翠翠 姚鹏宇 王瑞
