八珍玉食，珍馐美馔。在悠长的岁月里，美食填饱了人们的胃，也温暖了人们的心，更治愈了人们的身。
古人讲究，“养生之道，莫先于食”。华夏传统文化重视“食养食治”，主张进食得法。
四季威海，康养福地。康养威海的密码之一就是以宜居的城市环境、丰富的物产造就的独具地方特色的康养菜品。以威海本地食材为主的康养威海菜，遵循健康饮食之法，美味与营养并重，体现了浓浓的威海风情。
葱烧海参
《黄帝内经》指出，五色配五味，五味入五脏。青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。葱烧海参是威海传统地方菜中的标志性菜肴，是“古今八珍”之一。菜品选用威海刺参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，让人食之不忘。
清蒸牡蛎
威海的海域水质优良，是国内极少能达到生食标准的水域之一，也是名副其实的海洋牧场。作为一种高蛋白低脂肪的优质食材，牡蛎被誉为“海中牛奶”。《本草纲目》曾记载牡蛎“治虚损，防衰劳，补男女气血”，被奉为食疗进补的上品。而食用牡蛎亦无需繁复雕琢，清蒸取其本味便已是至鲜。不用其他的加工，清蒸后的牡蛎，一口吃下，甜鲜充满口腔，引爆味蕾。这道鲜咸味美，养精培元的清蒸牡蛎，是不可错过的威海美食。
盐水大虾
盐水大虾是家喻户晓的家常菜，其制作过程快捷方便，深受大家的喜欢。威海本地大虾个体饱满，富含蛋白质和胶质，虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。以盐水煮制，不仅营养成分得以保留，其咸鲜的口感也更为突出。
老醋蛰头
在威海，如果想选一道清爽的开胃菜，非老醋蛰头莫属。老醋蛰头是胶东美食的代表菜之一，因其一口咬下便能发出“嘎吱嘎吱”的响声，再加上陈醋和蛰头混合而成的浓郁鲜气，令人难以忘怀。这道菜不仅营养丰富，还含有大量的维生素、蛋白质和脂肪，有助于降低血压，润肠通便。
渔家四宝
临海而居的威海人对于海鲜有数不尽的吃法，其中渔家四宝就是一道名吃。渔家四宝精选四种大海馈赠的鲜味，大宝，自制海虾虾头酱；二宝，晾晒鲅鱼干；三宝，半干乳山牡蛎肉；小宝，半干海虾虾干，呈现非同凡响的佳肴。四宝中的牡蛎之鲜甜使人活力焕发，虾干、鲅鱼干之食补使人们无法割舍那Q弹的口感，辅之以现磨的虾酱，再来一块玉米粑粑，渔家四宝不仅是舌尖的美味，也是来自大海美好的馈赠。
红鳍河豚汤
威海是人工养殖红鳍河豚的基地，河豚鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，自古就有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味之说”，可见河豚鱼的美味。河豚具有祛寒除湿、降血压、治疗腰酸腿痛、恢复精气等功效，是秋冬食补养生的佳品。河豚汤中鱼肉丰腴鲜美，鱼皮香糯弹牙，汤汁洁白如乳，正是一团鲜香口难言。
鱼卤地瓜汤
鱼卤地瓜汤是乳山特色美食，菜品制作最为讲究，原材料主要由新鲜的海捕鱼、地瓜面和时令蔬菜组成。地瓜面中的成分能祛除鱼腥味，增加鱼的鲜美，鱼的成分祛除地瓜面中的土气，中和地瓜面的甜腻。鱼卤地瓜汤是峥嵘岁月餐桌的主食，也是忆苦思甜的家乡味儿。吃起来鲜中带甜，鱼汤和蔬菜的鲜味尤为突出，回味无穷。
菜粑粑
菜粑粑是威海传统风味家常面点，色泽淡黄，口感绵软，健脾益气，清香鲜美，口味适中，对于威海人而言是菜与面的美味终极结合体。用玉米面做皮坯，包上菜馅心，是正宗的胶东风味。威海沿海及山区，有很多野山菜可以制作馅心。野山菜质地鲜嫩，风味独特，但因其含有大量的草酸，烹调时一定要采取焯水、浸泡、清洗等方法，以提高其食用价值。
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺在胶东一带很有名气，海陆双鲜带来的绝妙之感，饱含着大海的馈赠，蕴藏着渔民平安归来的喜悦，更寓意了团圆吉祥……鲅鱼水饺个头大、馅多，口感细嫩润滑，汤汁多，口味鲜美。对于鲅鱼水饺，威海人总有一种说不清道不明的情结，过年过节吃饺子、亲朋好友相聚吃饺子，鲅鱼水饺的的确确是威海桌上的一道应景却又实用的佳肴。
秘制西洋参
俗话说，“冬天进补，春天打虎”，来到全国最大西洋参主产区——威海，不吃点“西洋参之都”的土特产，就不算成功打卡。“寿之乡，参情温暖寒风。情犹在，君须记得，好参出文登。”在北纬37度线上，品尝到享誉世界的养生佳品——西洋参，让人们在享受汤泉山林赋予的自然养生的同时，在舌尖留下些许的康养滋味。
养生小贴士之养生四法
先饥而食，先渴而饮古人养生讲究：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。”孙思邈在《备急千金要方·道林养性第二》中说：“善养性者，先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲频而多，则难消也。常欲令饱中饥，饥中饱耳。”就是说，饭要还没饿时就吃，水要还没渴时就喝。因为在饥肠辘辘之后，往往会狼吞虎咽，吃得太饱，加重脾胃负担；在口干舌燥之际，往往会如牛饮水，喝得太多，加重肾脏负担。
胃喜为补，适口者珍江南名医叶天士提出“胃喜为补”。只要喜欢吃，吃了又乐胃，就对人有补益。《山家清供》中说：“食无定味，适口者珍。”美味没有统一的标准，每个人对味道的偏好不一样，所以，饮食不可划一，要顺其自然。爱吃的，不妨多吃些；不爱吃的，就少吃些。但这也不是说无饮食禁忌，比如，肾炎病人于盐、糖尿病人于糖、胆囊炎患者于油，纵有喜好，还是要禁忌。
熟胜于生，软胜于硬陶弘景说：“凡食，皆熟胜于生。”《摄养枕中方》中说：“鱼脍生肉，诸腥冷之物，此多损人，速宜断之，弥大善也。”《华佗食论》说：“食物有三化，一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也。老年唯藉火化。”有些食物虽生熟都可以吃，如醉虾、泥螺、梭子蟹、生鱼片等，但对老年人来说，还是以煮得熟为胜、烧得烂为优。
食毋太饱，多不如少《养性延命录》中青牛道士说：“食不欲过饱。”《博物志》中陶弘景说：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损。”《养生四要》说：“五味虽所以养人，多食则反伤人也。”老年人每餐七八分饱即可。老年人本身胃肠动力不足，最怕吃撑。一旦“撑”出病来，非常难调理。
时光被奇景惊艳，
而岁月在城市里被温柔以待，
每一个城市写给你最动人的情书，
就是它的食物。
这也正是威海特色康养美食，
带给每一位食客的魅力。
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