木耳具有极高的营养价值和药用价值,为古代帝王独享之佳品，被营养学家誉为"素中之荤"和"素中之王"。据《礼记内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》 ，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
木耳中的沙棘木耳营养最为丰富，沙棘木耳的黄酮含量,是普通黑木耳的8倍以上，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多，可以及时为人体补充足够铁质，所以它是一种天然补血食品。沙棘木耳不仅仅具备普通黑木耳对人体的医疗保健作用，更增强了对高血压、高血脂、高血糖及免疫力功能低下，心脑血管等疾病的预防和调节作用。沙棘木耳与普通木耳相比，胶质含量高，粗蛋白、粗脂肪、维生素、矿物质都有不同程度的提高，是一款典型的功能性食用菌。
春季万物复苏！中医认为阴虚者及肠胃病宜在春天发作，所以肠胃不好的人利用春季来调节一下肠胃是很有必要的。春季食物总体上宜清淡,忌油腻,同时应能满足进补的需要。下面由小编推荐一下，适合在春季进补的既养生又小清新家常木耳汤！
润燥木耳汤
材料：黑芝麻，沙棘木耳，冰糖，水
做法：
1、将沙棘木耳放入温水中浸泡半小时，直至沙棘木耳泡发后，清洗干净。小火加热炒锅（不放油），把黑芝麻放入锅中炒熟。
2、将泡好的沙棘木耳与炒熟的黑芝麻一起放在锅里，加入400ml水，小火慢慢煎煮10分钟，最后在汤中加入冰糖，放凉即可食用。
减肥香菇木耳汤
材料：香菇，沙棘木耳，白萝卜，鸡蛋
做法：
1、沙棘木耳泡发、香菇，大萝卜洗净切丝备用
2、把这些都放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。
枸杞脊骨淮山药木耳汤
材料：大骨头，黑木耳，枸杞，红枣，淮山药，姜片，盐
做法：
1、大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。
2、熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火！
3、老公下班前半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可！
鱼头木耳汤
材料：草鱼头，沙棘木耳，油菜，冬瓜，熟猪油，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，葱段，姜片，花生油
做法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，沙棘木耳泡发择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、沙棘木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
猪腰木耳汤
材料：沙棘木耳，瘦肉，红枣，猪腰，姜，水
做法
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。
2、沙棘木耳用温水泡发，洗净备用。
3、红枣洗净，拍扁去核。
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
首乌木耳鸡片汤
材料：鸡脯肉，笋片，沙棘木耳，首乌，陈皮丝，红椒丝，干淀粉、精盐、黄酒、清汤
做法
1、鸡脯肉洗净，切小丁，裹干淀粉敲成鸡片。
2、首乌切薄片，加清水熬煮30分钟，取汁待用。
3、锅内加清汤、黄酒，以盐调味，倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝，烧开，投入鸡片推散，放沙棘木耳烧开，至鸡片熟透入味即成。
木耳田七煲瘦肉汤
材料：瘦肉，沙棘木耳，田七，黑枣，陈皮，姜片，盐，米酒
做法
1、瘦肉切小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的瘦肉块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、沖凉，放入电锅内锅中。
3、沙棘木耳泡入份量外的水中约10分钟后沥干、切小块备用。
4、田七、陈皮、黑枣用清水略为沖洗干净后，与作法3的黑背木耳块、姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
5、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
