立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气。立秋节气一到，漫长难捱的桑拿天就要结束了，我们即将迎来凉爽的初秋。
初秋天气干燥，白天闷热，早晚凉爽，建议常喝汤水，润燥解暑，开胃又滋补。
食材方面，选用丝瓜，冬瓜，莲藕，茼蒿等时令蔬菜，乌鸡，猪蹄，鲜鱼，鲜牡蛎，豆腐等营养食材，精心搭配，做出的汤水，鲜美不腻，营养滋润，非常适合立秋前后食用。
下面给大家分享6道家常汤水，简单好做又有营养。
一，丝瓜豆腐丸子汤
【食材】
丝瓜一条去皮洗净，切成片。豆腐一斤切小块。熟肉丸数只。
【做法】
1.起锅下油，下入葱姜炝锅炒香，下入豆腐煸炒1分钟，加少许清水，盖上锅盖，烧开。
2.下入丝瓜，肉丸和食盐，煮2分钟至丝瓜熟透。
3.加少许鸡精，芝麻油，即可出锅。
二，茼蒿豆腐虾皮汤
【食材】
豆腐一斤切块，茼蒿半斤洗净切段，虾皮约25克冲洗干净，葱姜各少许切成丝。
【做法】
1.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入豆腐块翻炒1分钟。
2.下入清水少许，盖上盖子，烧开后，放入食盐和茼蒿。
3.不用盖盖子，烧开锅即可，茼蒿很嫩，烧开即熟，煮久了容易变黄。
4.最后，放入虾皮和芝麻油，即可出锅。
三，鲜鱼清汤
【食材】
鲢鱼一条去掉内脏洗净，切成段。葱，姜，枸杞各少许，香菜一棵切成段。
【做法】
1.起锅下油，下入鱼段煎至两面金黄。锅里加清水，料酒，白糖，葱姜，枸杞，盖上锅盖烧开。
2.烧开后煮15分钟，至鱼汤发白，加少许食盐，加入香菜，芝麻油，即可出锅。
四，冬瓜牡蛎汤
【食材】
新鲜牡蛎，撬开壳子取出牡蛎肉，清洗干净。冬瓜去皮切片。葱姜，香菜各少许。
【做法】
1.锅中加入清水，葱，姜，烧开后，下入冬瓜。
2.烧开后，下入牡蛎肉，煮2分钟即可。牡蛎肉煮久了会变硬，不够鲜嫩。
3.最后加上香菜和芝麻油即可出锅。
五，乌鸡虫草汤
【食材】
现杀乌鸡一只，虫草花少许，葱，姜，香菜各少许。
【做法】
1.现宰杀乌鸡一只，洗净后焯水3分钟，捞出来冲洗干净。
2.取砂锅一只，加入清水，放入乌鸡，洗净的虫草，葱姜，料酒，白糖。盖上锅盖，烧开后，转中火煮50分钟左右。
3.最后加入食盐，香菜，就可以出锅了。
六，猪蹄莲藕汤
【食材】
猪蹄一只，剁成小块。莲藕一段，去皮切成块。莲子一小把，红枣，葱姜各少许。
【做法】
1.锅中烧开水，下入猪蹄焯水5分钟，捞出后冲洗干净。
2.取砂锅一只，放入猪蹄，清水，料酒，葱姜，莲子，红枣，烧开后煮30分钟。
3.加入莲藕，食盐，继续煮30分钟，即可出锅。
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