01
惊蛰节气的时间及意义
今年的3月5日是二十四节气之一的“惊蛰”。惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，时间点在每年公历3月5～6日之间，这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。惊蛰，是春耕的开始，也是是播种希望的时节。俗语说：惊蛰春雷响，农夫闲转忙。这时我国的大部分地区进入春耕季节。
02
惊蛰相关的诗词
诗人们，也喜欢惊蛰，他们欣喜于万物复苏，他们爱这惊蛰时的春风小雨。到了三月惊蛰时节，天气已经完全暖和，土地全部解冻，春光宜人。此时农事劳作较之雨水时节更加忙碌，节奏更快。
观田家
唐.韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪无宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
一场微细的春雨百草充满生机，一声隆隆的春雷惊蛰节令来临，年轻力壮的都去田野耕地，一刻也不敢耽搁。农事繁忙、农人又饥又累，但不以为苦。若是春雨过后，他们会因雨水对庄稼的灌溉而高兴，盛赞上苍的及时雨…因此也有农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇。”农家就再无清闲的日子，紧张匆忙的耕种活动接踵而来。
03
惊蛰节气的风俗
1.吃梨
我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，俗话说:“惊蛰吃了梨，一年都精神。”。梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痪的功效。惊蛰时天气乍暖还寒，气候仍然比较干燥，肝气舒发，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，同时气温波动，就容易患呼吸道疾病，表现为咳嗽咳痰，梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。
2.蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。
3.“打小人”驱赶霉运
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
《千金月令》上说：“惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。”石灰原本具有杀虫的功效，在惊蛰这天，洒在门槛外，认为虫蚁一年内都不敢上门，这和闻雷抖衣一样，都是在百虫出蛰时给它一个下马威，希望害虫不要来骚扰自己。抒发内心不忿很多人都将“打小人”神化，其实此纯粹是民间习俗而已。
04
惊蛰节气的养生
惊蛰过后万物复苏，天气明显变暖，饮食上宜少吃酸味、多吃甘味食物以健脾，适当食温热食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、大蒜、香菜、生姜、葱等，另外，惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等；可选择慢跑、太极拳、放风筝、坐功等较柔和的运动方式；精神上注意调节情绪，切忌妄动肝火。
此外，惊蛰时节天气虽已渐暖，但仍有寒流来袭，因此减衣不可过快，“春捂”依然有必要。另外，由于此时万物始生，细菌病菌等亦开始活动，因此要保持居室卫生，保证室内空气的清新洁净，减少呼吸系统疾病和传染病的发生。
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。因此，惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象、自身体质差异，进行合理的精神、起居、饮食的调养。
在此给大家重点介绍惊蛰节气养生的食疗：
1.
多选芽菜
所谓的芽菜，就是指各种豆类、种子发芽后的菜，也称“活体蔬菜”，被古人称为"种生"。
豆芽十分适合春季来吃，能够帮助五脏从冬藏转向春生，且于清热很有益处。豆芽性寒味甘，它的清热、养肝等功效，十分益于春天疏通肝气、清降春燥。
黄豆芽，它的主要功效是健脾养肝，由于其所含的维生素B2较高，春季吃它，也对此季易发的口角炎有一定防治作用。
绿豆芽容易消化，其清热解毒、利尿除湿作用也最明显，对于已被春燥所伤的口干口渴、小便赤热、便秘等人更宜食用。由于它的能量很低，且有清热利水功用，习惯春季减肥的人也适合多吃它。
豌豆芽护肝并含有丰富的维生素A、钙和磷等营养成分，此时吃它，于春季养肝也有帮助。
“阳春三月三，荠菜赛灵丹”荠菜芽，是春季最早发芽的野菜。此时，吃点荠菜，可护肝明目，利尿消肿。
每年从惊蛰到谷雨，都是采椿芽的时节，香味浓郁，是不错的节令鲜蔬。香椿，可提高免疫力，健胃、理气、抗菌、消炎、润肤。
吃豆芽就怕隔夜，最好当天买当天吃，如需保存，可将其装入塑料袋密封好放到冰箱里冷藏，但最多也别超过两天。
在选择豆芽时，并不是芽发得越长就越营养，绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。
2.
冰糖雪梨杞枣水
用料：雪梨1个、冰糖5块、枸杞5粒、红枣2个。
做法：把雪梨去皮，顶部切掉一部分，中间的核挖掉。放入5块冰糖、5粒枸杞和2个红枣，把梨放入盘中，隔水小火蒸40分钟即可。蒸的时候梨会出水，所以最好把梨放在盘子或碗里。
建议惊蛰吃梨最好是以冰糖蒸制，这样可以避免食物冰冷导致胃寒。
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