万物都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。俗话说：“一年之计在于春”，别错过春季黄金期，这些应季蔬菜都是不错的选择。
春笋（消除腹胀）【春笋炒肉】
食材：五花肉250克、春笋250克、小米椒、蒜叶、姜蒜
做法：
春笋切滚刀块，五花肉切片，蒜叶切段，姜蒜切碎，小米椒斜刀切段备用。春笋冷水入锅，加盐煮熟焯出涩味，捞出备用。锅中热锅放入姜蒜爆香后，加入五花肉炒出油脂炒至焦黄色，接着倒入春笋和小米椒翻炒，加入适量食用油、两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽，少许盐、鸡精和糖一起翻炒均匀，加入适量水焖5分钟。最后加入蒜叶炒熟出锅即可。
芦笋（清热降脂）【凉拌芦笋】
食材：芦笋、蒜末、小米椒、蚝油、生抽、白糖
做法：
首先把芦笋洗干后，斜刀切成小段，小米椒切圈备用。起锅烧水，水开后加入几滴食用油，加一小勺盐，放入芦笋焯水2分钟捞出备用。起锅烧油，加入蒜末和小米椒炒出香味，加入适量蚝油、生抽、白糖快速搅匀，（用小火）烧至汤汁冒小泡就可以关火了，再把酱汁淋到芦笋上即可。
生菜（抗氧化）【蚝油生菜】
做法：
生菜掰开放在清水中浸泡清洗干净，然后在锅中焯熟捞出装盘。调酱汁：大半碗清水加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺白糖，少许盐，一丢丢老抽上色搅拌均匀。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，烧开煮至浓稠淋在生菜上即可（喜欢吃辣的可以加点小米辣）。芹菜（消肿降血压）【芹菜炒肉丝】
食材：
芹菜、猪瘦肉、黑木耳、胡萝卜、姜丝、蒜末
做法：
猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻；芹菜择去叶子洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜也去皮切丝。起锅烧油，放入腌制好的肉炒至变色，加入姜蒜炒出香味，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再放入芹菜、生抽将所有食材炒熟，最后加入适量蚝油、盐翻炒均匀即可。
菠菜（预防贫血）【蛋酱菠菜】
食材：菠菜，鸡蛋，豆瓣酱
做法：
准备鸡蛋打成蛋液，菠菜焯水30秒捞出备用。鸡蛋液放到锅中炒至定型打散捞出备用。锅中倒一点油，加入菠菜煸炒一下，倒入炒好的鸡蛋，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀即可。
韭菜（激发阳气）【韭菜炒豆干】
食材：豆干、韭菜、小米椒、蒜末
做法：
把韭菜清洗干净，摘去老叶部分，控干水分，切成段备用。豆干清洗干净，然后把它切成大小合适的条；小米椒切成圈备用。起锅烧油，加入蒜末和小米椒炒出香味，接着加入豆干翻炒均匀，加入一勺生抽，半勺蚝油，加入少许水，不停的翻炒炒至香干吸收汤汁变得蓬松。然后把韭菜加进去，大火快炒一分钟，最后加入少许盐调味即可。
黄瓜（清热解毒）【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜1根、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、熟花生米2勺
做法：
黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用。调凉拌汁：碗中加入适量蒜末、白芝麻、辣椒粉，加入适量热油激发出香味，接着加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺盐、1小勺白糖一起搅拌均匀。把凉拌汁倒入黄瓜碗中，再放入花生米混合均匀即可。
莴笋（利尿通乳）【清炒莴笋】
食材：莴笋1根、小米辣2个、大蒜3瓣
做法：
莴笋去皮洗干净后切片，小米椒切圈，大蒜切成末备用。锅中烧水，水开后下莴笋焯水一分钟左右捞出。（小贴士：莴笋加油加盐焯水后颜色会变得更翠绿好看，炒的时候也容易熟）
起锅烧油，放入蒜末和辣椒炒香，倒入莴笋片翻炒均匀，最后放入一勺鸡精和一勺盐调味，翻炒均匀出锅即可。
西葫芦（利水消肿）【清炒西葫芦】
食材：西葫芦、辣椒、蒜末
做法：
西葫芦切成半圆片，辣椒切小段。调个酱汁：小碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调匀。起锅烧油，加入蒜末炒香，加入西葫芦炒熟，倒入酱汁快速炒匀，加入辣椒炒匀出锅即可。
