一候虹藏不见
二候天气上升地气下降
三候闭塞而成冬
传统节气
小雪，是一年二十四个节气中的第二十个节气了，也是冬天的第二个节气。小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。其中小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。不过在南方某些地方，在小雪前后还有吃糍粑的习俗。
相/ 关 / 民 / 俗
01
腌腊肉
民间有"冬腊风腌，蓄以御冬"的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。
02
吃糍粑
糍粑是南方的传统美食，小雪节气这一天，在南方某些地方有着吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收、喜庆和团圆，有的地方糍粑叫做年糕，俗话说得好，“年糕，年糕，年丰寿高”。
03
晒鱼干
在南方沿海地区，渔民们会晒鱼干、储存干粮，有句农谚是这样说的:“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到"豆仔鱼"。
04
吃刨汤
刨汤是土家族的一种传统美食，小雪前后，土家族的人们开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛，刨汤是用新鲜猪肉烹饪而成的美食，非常适合冬季养生进补。
御 / 寒/ 美 / 食
01
山药炖鸡
食材：
生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖
做法：
1. 首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有血污）；
2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
02
当归生姜炖羊肉
食材：
羊肉、当归、生姜、枸杞、山药、香菜、黄酒、黑胡椒、盐
做法：
1．锅中热水点黄酒，羊肉块下锅煮开备用；
2．准备2个炖盅200毫升为例，放入泡好的当归1.5g，姜片，山药，枸杞，煮好的羊肉；
3．加入开水盖盖，放入蒸笼蒸35分钟；
4．蒸好取出放入香菜即可食用。
03
萝卜炖排骨
食材：
白萝卜，排骨，蒜，姜，葱、酱油、盐、味精等
做法：
1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开；
2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块；
3.排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用；
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出；
5.将高压锅洗净后，放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟，即可关火；
6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
04
手抓羊肉
食材：
带骨的羊腰窝肉、香菜、葱、姜丝、蒜末、大料、花椒、桂皮、小茴香、胡椒粉、醋、绍酒、味精、精盐、芝麻油、辣椒油
做法：
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2.把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等兑成调料汁；
3.锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
温馨提示
小雪是秋冬交替的时节，气温骤降，也要注意保温，冬天多食热粥有益健康，多喝热水可以促进新陈代谢。另外要及时关注陕西的天气变化，做好防寒保暖工作！
