秋天干燥，应补阴！我推荐一款，我和几个主任中医师研发的---沙参玉竹老鸭汤！
鸭子是养阴生津的食材，特别适合秋季食用。可以和鸭子一起煲汤的食材很多。
这里，我来介绍一款和鸭子很搭食材做的 时令美食---沙参玉竹老鸭汤。
现在已经是中秋时节，很快进入秋冬季。
天气一冷，很多人都喜欢吃火锅，坐在开着暖气的室内，再加上吃一些辛辣的食物，使内热不断聚集。
食物方面，很多人喜欢进食牛羊肉来御寒，这些肉类本身属温热之品，加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、生姜、枸杞、当归等滋补之品，可谓“燥上加燥”，人食用后体内容易积热，不容易散发，容易导致上火。
作息时间不规律，夜晚休息不够、过度劳累等也是导致上火的重要原因。
年底了，都在冲业绩，加班加点，工作强度大，许多人难免会烦躁、焦虑，也容易上火。
“火”散不出去就成了“毒气”，使机体免疫力下降。
黄帝内经，《素问.四气调神大论》:"夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴……"所以懂养生之道的人，在秋冬季节注重养阴，以适应人体收藏的需要。
又曰:冬三月，此谓闭藏，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾。
因此，冬季上“火”，不宜用寒凉之物泄火，宜滋阴调整！
这辑为你推荐一款秋冬养阴之沙参玉竹老鸭汤
制作材料：老鸭1只；沙参；玉竹；和其它配料适量；姜；花椒适量；葱适量；盐适量。
制作方法：沙参、玉竹清洗后加清水浸泡。鸭肉煲汤前需要先焯水，取蒸瓮一个，放入所有材料，倒入水，加鸭肉，盖上盖，蒸3小时左右，开盖盐调味焖一会，即可。
主要功效：沙参玉竹老鸭汤，主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。此药膳菜谱为根据中医秋冬季养阴的理论，结合客家地区的传统做法，经过反复试验而成。是客家传统的名菜，具有养阴清热、益胃生津、润肺止咳、清心安神的功效。适合秋冬养生调理，特别适应体虚和糖尿病者。
